Prepara el mejor pastel de chocolate al estilo Matilda pastel de

El pastel de chocolate es uno de los reyes de los postres, y en Menú te compartimos esta receta de un Devil’s Food Cake, uno de los pasteles más indulgentes, esponjosos, húmedos y llenos de sabor a chocolate que puedes encontrar.

Prepara el mejor pastel de chocolate al estilo Matilda pastel de

Foto: Pixabay

Ingredientes

270 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 ¼ tazas de azúcar refinada

4 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

3 tazas de harina de trigo

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

¾ de taza de cocoa

¾ de taza de agua caliente

¾ de taza de crema ácida

2 moldes medianos para pastel

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de cocoa

Para la cobertura

225 gramos de chocolate semi amargo

175 gramos de mantequilla

100 ml de crema para batir

1 pizca de sal

Procedimiento

Para la cobertura

Mezclar todos los ingredientes y fundir a baño María, mezclando continuamente para incorporar. Reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Para el pastel

En una batidora o tazón, acremar la mantequilla con el azúcar hasta integrar y que el color sea más palido.

Agregar los huevos uno a uno, mezclando entre cada adición y añadir la vainilla.

En un tazón diferente, mezclar el agua caliente con la cocoa hasta disolver y añadir la crema.

Verter mezcla de cocoa al tazón con la mantequilla, remover ligeramente. Añadir la harina, polvo para hornear y sal.

Mezclar vigorosamente hasta obtener una masa homogénea.

Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con cocoa. Verter la mezcla del pastel y hornear a 180ºC por 40-50 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Colocar el primer pan sobre un plato, agregar una capa de cobertura de chocolate y nivelar. Colocar la segunda capa de pan y cubrir por completo con el resto de la cobetura de chocolate. Refrigerar hasta servir.

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