¿El desayuno es la comida más importante del día?

Durante años nos han repetido una y otra vez que el desayuno es el tiempo de comida más importante del día , sin embargo, recientes investigaciones ponen esa aseveración en tela de juicio.

Desayunar no es el principal tiempo de comida, tiene la misma importancia que comer y cenar

, sin embargo durante más de cincuenta años esta recomendación se mantuvo vigente y respaldada con estudios financiados por la industria de los alimentos, además de algunas creencias vinculadas a la nutrición como que el desayuno aumenta el metabolismo o que omitirlo favorece la ganancia de peso. Estas afirmaciones han sido desacreditadas en una revisión publicada en enero de este año en la revista de divulgación científica British Medical Journal.

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Si bien no hay pruebas sólidas que respalden la idea de que desayunar favorece la pérdida de peso , hacerlo correctamente es necesario para mantener un buen estado de salud, por otro lado, los expertos recomiendan enfocarse más en la calidad y la cantidad de los alimentos que en la frecuencia de comidas, de ahí que también se propone limitar la ingesta diaria a solo tres comidas, aumentar los intervalos de ayuno y evitar las colaciones ya que pueden llevarnos a comer de más.

¿Qué alimentos incluir en el desayuno?

Contrario a lo que se cree, los cereales y los jugos no son alimentos recomendados para incluir diariamente. Un desayuno saludable debe ser rico en verduras y frutas de temporada, proteína, hidratos de carbono (no refinados) y grasas saludables.

¿El desayuno es la comida más importante del día?

Recomendaciones generales: 

1. Evita el consumo de cereales de caja, jugos (naturales y envasados), pan blanco, embutidos y bollería industrializada.

2. Procura pan de tipo artesanal (masa madre).

3. Si te gusta incluir jugos, licúa la fruta, no la exprimas.

4. Limita los alimentos fritos.

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No existe una recomendación general sobre el mejor horario o la cantidad de comidas que debemos hacer por día, cada individuo tiene distintos requerimientos, objetivos, hábitos y estilo de vida. La importancia del desayuno radica en la cantidad y la calidad de los alimentos que incluyas.

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