La barbacoa, un plato icónico de Hidalgo, llega a la Ciudad de México a puntos estratégicos cada fin de semana bien tempranito para que la alcancemos a comer calientita, directa del hrno de tierra tradicional. Acompañada de la barbacoa, es frecuente tener a la mano cervezas bien frías, pulque traído desde tierra hidalguense y salsa borracha hecha con chile rayado.
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Estos son algunos de nuestros lugares favoritos para alegrar el fin de semana:
La Oveja Negra
En el barrio de Santa María la Ribera, la barbacoa viene de Hidalgo, del rancho familiar. Hay que llegar temprano porque el cajón de barbacoa vuela.
Dirección: Sabino 213, Santa María la Ribera
Instagram: @barbacoalostresreyes
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Restaurante Arroyo
El clásico sureño para ir en familia. Disfruta de una barbacoa de hoyo acompañada de tortillas hechas a mano y salsas caseras.
Dirección: Av. Insurgentes Sur 4003
Instagram: @restaurantearroyo
El Hidalguense
Además de la barbacoa, uno de los favoritos de aquí es la salsa verde molcajeteada con chinicuiles.
Dirección: Campeche 156, Roma norte.
Instagram: @/elhidalguense_restaurante
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De la Casa Vieja
La carne es suave y con un sabor inconfundible de leña y penca de maguey. Es recomendable su taco de pancita.
Dirección: Alejandría 35, Clavería
Facebook: /BarbacoaDeLaCasaVieja
Los 3 Reyes
Al estilo clásico, te atienden en el patio de una casa con cervezas muy frías. El consomé es ideal para curar la cruda.
Dirección: Pablo Veronés 12, Alfonso XIII
Instagram: @barbacoalostresreyes
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