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Ubicado dentro del hotel Grand Velas, en Los Cabos , se localiza Cocina de autor , un restaurante que bien merece la pena conocer alguna vez en la vida, aun si no te llegas a hospedar en este resort.
Se trata del espacio culinario creado por el Sidney Schutte, chef ejecutivo —poseedor de dos Estrellas Michelín—, y Vincent Colauto, sous chef de cuisine , quienes han diseñado este exclusivo y único menú de ocho tiempos.
Con casi dos años abierto, este feudo no es exclusivo para los huéspedes, sino que cualquier visitante al destino puede acceder a él, tal como lo ha hecho Luis Miguel , quien no a desaprovechado su estancia en Los Cabos para deleitarse con la propuesta culinaria de Sidney Schutte.
Placer al paladar
Aunque se pareciera a cualquier restaurante de lujo, la realidad es que aquí no se limitan a un menú exclusivo y original, sino que está diseñado a disfrutarse como una experiencia para todos los sentidos. Desde la entrada, el lugar cuenta con una decoración minimalista y elegante, de luz tenue y acogedora.
Para abrir boca, la experiencia comienza con un coctel de bienvenida. De ahí se comienza con un carrusel que sabores con dos bites : una Burbuja de atún con furikake y jalapeños , y un Queso ahumado con pepino . Luego de estas dos entradas, se da inicio con el menú degustación, que incluye entre otros platillos Almeja chocolata con haba, lardo y piccalilly ; Camarón azul servidos con espárragos, tomate, jengibre y coco ; Mishima Reserve Wagyu con apio, semilla de girasol y echalote ; y de postre, 5X Chocolate, preparado con lima kaffir, malvavisco y chile ancho.
Pero si creías que aquí todo se termina, aun te falta saber que la experiencia finaliza con la salida de un dulce final: Leche & miel, preparado con plátano y caramelo salteado.
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