Productores de carne se deslindan de intoxicación en taquería de Sinaloa

Culiacán.- El sector ganadero del municipio de Escuinapa se deslindó de que la carne de res que procede de sus animales sacrificados sea la causante de la intoxicación que sufrieron 15 personas , entre ellas cinco menores de edad, al consumir tacos en un puesto semifijo en los festejos de la Nochebuena .

Francisco Alberto Salcido Rivera, dirigente de la Asociación Municipal Ganadera, señaló que desconocen cuál es el proveedor de muchos comerciantes que adquieren carne muy procesada y con años de congelamiento, cuya procedencia no se ha establecido.

Comentó que los ganaderos de la región mantienen un estatus sanitario validado, libre de enfermedades como la brucelosis o la tuberculosis, por lo que se tiene que esperar a que se emitan los dictámenes de laboratorio sobre las muestras recopiladas por el sector salud.

La madrugada de la Nochebuena , en el Hospital General de Escuinapa, se reportó a 13 pacientes con síntomas de intoxicación por ingesta de tacos de carne , mismos que fueron atendidos con urgencia, en tanto que en otros hospitales sólo se certificó que dos personas más presentaron los mismos síntomas de diarrea , dolor abdominal , mareos y vómitos .

Todas las personas que recibieron atención médica dijeron haber consumido tacos de carne asada en el negocio denominado “Taquería Marcos” , ubicado en la calle Independencia, entre las calles Hidalgo y Belisario Domínguez, en el centro de Escuinapa.

El titular de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios, Jorge Alán Urbina Vidales, dispuso el cierre temporal de la taquería , practicó una inspección sanitaria en el negocio y en el hogar contiguo de la propietaria, donde se preparan las salsas, el agua y se cortan las verduras.

Las brigadas del organismo de salud recolectaron muestras de la carne, verduras, del agua y otros ingredientes utilizados en la taquería para someterlos a estudios de laboratorio, en busca de posibles indicios de Salmonella , E. coli , S. Aureus , Listeria Monocytogenes y Coliformes Fecales .

Urbina Vidales estimó que en un lapso de 15 días se tendrán los estudios de laboratorio para conocer lo que provocó la intoxicación de las víctimas , las cuales se encuentran bien de salud.

etp