¿Y tú sabes lo que comes?

Por Sandra Laso Greenpeace México Miembro de la Alianza por la Salud Alimentaria

¿Cuál es el primer alimento que consumiste hoy? ¿Sabes cuáles eran sus ingredientes, o mejor aún, cómo fue producido?

La mayoría de los alimentos que consumimos, han sido procesados en alguna parte de su producción.Dichos alimentos, a su vez obtuvieron la materia prima para procesarse del campo mexicano a lo largo de una gran cadena; pensemos por ejemplo en la harina de maíz: de las manos del campesino a la tierra (donde seguramente empleó agrotóxicos como fertilizantes y plaguicidas), de la tierra a un almacén de granos, de ahí a una compañía intermediaria que podría convertirlo entre otras cosas, en harinas que sean utilizadas para hacer pan de caja por alguna de tus marcas preferidas, por ejemplo.

Nuestro consumo de productos procesados va en aumento, tan solo en 2012 el consumo de alimentos procesados en México fue por 124,983 millones de dólares(1). Sin embargo, la información sobre cómo han sido producidos no ha sido mayor ni más transparente.

Ante este escenario, cabe preguntarnos cuál es nuestro papel en este ciclo. A lo largo del día hacemos muchas elecciones, entre ellas la forma en la que nos alimentamos, y ello tiene un impacto directo sobre la forma en la que producimos. Recientemente, el INEGI publicó que “como resultado de los hábitos de consumo y patrones de producción en el país, se observa un agotamiento de los recursos naturales, tales como el agua subterránea, los bosques maderables y el petróleo, equivalentes en términos monetarios al 1.1% del PIB”(2).

Como consumidores tenemos un papel clave en el transitar hacia una producción sustentable, para lograrlo podemos adoptar un papel más activo y pedirle a las grandes marcas que produzcan alimentos sanos para las personas y para la tierra.

Desde Greenpeace, te invitamos a ser parte de una comunidad a favor de la comida sana y a preguntarle a las 15 corporaciones más relevantes en el país sobre los procesos de producción y origen de los ingredientes que utiliza, a través del sitio web: www.greenpeace.mx/comidasana. Gobierno, empresas y consumidores, somos parte del problema de alimentación que enfrentamos, y por lo tanto, también somos parte clave en la solución. Está en tu decisión el poder de cambiar la forma en la que te alimentas y la forma en la que se producen los alimentos.

(1) Alimentos procesados, PRO MÉXICO 2012. Se puede consultar en:http://embamex.sre.gob.mx/rusia/images/stories/Comercio/procesadospromexico.pdf (2) INEGI. Estadísticas a propósito del Día Mundial del Medio Ambiente, se puede consultar en:http://www.inegi.org.mx/saladeprensa/aproposito/2015/ambiente0.pdf