Alimentos que pueden causar cáncer

La Organización Mundial de la Salud (OMS) conserva una lista con 118 agentes cancerígenos, algunos son alimentos cuya ingestión en exceso puede originar cáncer debido a químicos o toxinas que llegan a nuestro organismo tras su consumo, como los siguientes.

Carnes procesadas: La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica las salchichas, el jamón y la cecina, entre otras, como “cancerígenas para los humanos” gracias a las evidencias suficientes que demuestran que pueden causar cáncer de colón y de recto. La muerte de cerca de 34 mil personas al año se atribuye a cáncer debido al consumo excesivo de este tipo de carnes.

Carne roja: El consumo de esta carne se asocia principalmente con el cáncer de colón y de recto, también existen evidencias que enlazan su consumo con la aparición de cáncer de páncreas y de próstata. 

Alcohol: Según la British Medical Journal (BMJ), beber más de medio litro de cerveza al día aumenta el riesgo de contraer hasta siete tipos de cáncer. Los grupos que más riesgo tienen de desarrollar cáncer son aquellos que consumen grandes cantidades no sólo de cerveza, sino de alcohol; sin embargo, el riesgo es latente para todos los consumidores.

Bebidas calientes: Tomar bebidas muy calientes - mayores a 65 grados- según la OMS puede causar cáncer de esófago. Si bien el mecanismo que origina este cáncer aún es incierto, especialistas aseguran que su ingestión provoca daños y lesiones en el esófago, lo que incrementa el riesgo de padecer cáncer.