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Zoku por Hiroshi, uno de los restaurantes japoneses favoritos de los capitalinos, celebró su primer aniversario con una cena especial de cinco tiempos y a cuatro manos, en la cual los asistentes pudieron probar platillos como el tamago maki y brochetas de muslo y corazón con pollo preparados por el mismo Hiroshi Kawahito, terrina de cordero, enoki y alga de Lucho Martinez (Mía Domenicca), brochetas de costilla de res con salsa de sesos de Juan Carrera (Fonda Fina) y pastel de elote, foie y mandarina de Victor Zarate (Blanco Colima).
La calidad, sabor y frescura de su cocina ha llevado al restaurante, en este primer año de vida, a convertirse en uno de los mejores restaurantes de gastronomía japonesa de la CDMX. Su chef, Hiroshi Kawahito cuenta con más de 15 años de experiencia tanto en Japón, Estados Unidos y México, dónde ha sabido incorporar la esencia de la gastronomía japonesa a sus novedosas preparaciones las cuales se destacan por el uso de productos marinos, incluyendo un oyster bar con productos de Ensenada, y platillos 100 por ciento nipones como: sashimis, nigiris, ramen, donburis, makis y ahora, la adición de un robatayaki, una parrilla japonesa tradicional qen la cual se preparan brochetas de carne y vegetales al calor del carbón japonés Binchō-tan hecho a base de roble cuya dureza, permite alcanzar temperaturas altas y así otorgar un ahumado característico al robatayaki.
Zoku por Hiroshi.
Dirección. Durango 359, Roma.
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