La nixtamalización es un proceso tradicional que tiene su origen en la época prehispánica. Si quieres aprender a hacerla durante esta cuarentena y obtener tus propias tortillas caseras, aquí te decimos cuáles son los pasos a seguir
Menú12/05/2020
Cómo hacer esquites en casa
Hacer esquites es más sencillo de lo que creías. La chef Lula Martín del campo nos comparte su receta especial
La Ley Federal para el Fomento y la Protección del Maíz Nativo pretende darle impulso a uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las implicaciones que tendrá para los productores y consumidores de este producto? Aquí te lo contamos
El pozol es una bebida hecha a base de maíz, su origen se remonta a la época prehispánica. Es ideal consumirla en los días de calor ya que ayuda a refrescarse
Pascual y Ester procesan el grano sin químicos y lo transforman en diversas delicias de la cocina mexicana
Cada tipo de tortilla ofrece distintas propiedades nutrimentales y usos gastronómicos
Incremento es por escasez de maíz, advierten; productores: precios llegan hasta los 20 pesos
En tortillerías de la Ciudad de México que el kilo de tortilla se vende hasta 16 pesos por kilo, mientras que en la frontera Norte llega a los 18 pesos