Tosta de salmón ahumado con aderezo de hinojo y caviar de mújol

Tosta de salmón ahumado con aderezo de hinojo y caviar de mújol

INGREDIENTES
Para el pan

4 pzas pan de campiña

60 ml aceite de olivo

c/s mantequilla

c/s sal

c/s pimienta

Para el salmón ahumado

8 láminas de salmón ahumado

c/s aceite de finas hierbas

c/s pimienta negra

25 gr de hinojo picado

Para el aderezo de hinojo

2 tazas de yogur natural sin azúcar

½ diente de ajo picado

1/3 taza de alioli

1/3 taza hinojo picado

1/3 taza queso de cabra

c/s sal

c/s pimienta

 Complementos

c/s hinojo fresco

c/s hueva de mújol

c/s aceite de olivo

PREPARACIÓN
Para el pan

1. En un plato, pon el aceite de olivo con la sal y la pimienta. Toma los panes y pásalos sobre la mezcla por ambos lados hasta que todos estén humedecidos con el aceite

2. En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. En cuanto se derrita, pon los panes en el sartén hasta que estos se doren. Reserva.

Para el salmón ahumado

1. Coloca el salmón en un plato y cúbrelo con el resto de los ingredientes.

2. Reserva la preparación en el refrigerador para que se marine.

Para el aderezo de hinojo

1. En un tazón, mezcla el yogur con el queso de cabra y los sazonadores. Integra bien hasta tener una preparación homogénea.

2. Agrega el alioli y el hinojo picado, mezcla y reserva.

Para montar

1. Coloca en un plato los panes. Toma un poco del aderezo de hinojo y úntalo en el pan.

2. Cubre el pan con láminas de salmón ahumado en forma de pétalos, decora con los brotes de hinojo, el caviar y finaliza con el aceite de olivo.

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