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El mezcal
es una de las bebidas más representativas de México. Oaxaca es el principal productor de esta bebida, pues ahí se producen más de 5 millones de litros al año. Debido a la importancia que ha tomado en los últimos años, desde 2017, el 20 de octubre se celebra el Día Nacional del Mezcal Oaxaqueño.
Con el fin de rendirle tributo a esta bebida icónica; La cantina Imperial, junto a la chef Trinidad González , crearon platillos en donde el mezcal es el protagonista de los sabores. Estos platillos se podrán disfrutar en la cantina durante la semana del 13 al 20 de octubre.
La fusión de sabores que tendrá el menú comenzará con la receta original de la alcachofa al carbón se acompaña de un aderezo de mostaza, vinagre, chile de árbol, orégano, aceite de oliva y mezcal.
El segundo tiempo son tacos de pescado al pastor servidos con una salsa a base de piña, chile habanero, cebolla morada y mezcal.
Y de postre, se servirá pastel de elote con un espejo de crema inglesa al mezcal. Todo un homenaje que se disfruta en el paladar.
Los festejos para el mezcal en el restaurante culminarán el 20 de octubre, Día Nacional del Mezcal , con un especial de mixología durante el cual se presentarán tres cócteles a base de las variedades artesanales de mezcal que enaltecen las notas de los magueyes arroqueño, espadín, tobalá silvestre y salmiana.
