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La asociación Asistencia al Celíaco México A.C. ( Acelmex ) prepara el primer Festival sin Gluten. El objetivo es que las personas alérgicas o intolerantes al gluten ( celíacos ) tengan un punto de encuentro, donde se informen sobre la enfermedad y conozcan una gama de alimentos sin gluten certificados.
El Festival Sin Gluten
se llevará a cabo los días 10 y 11 de noviembre en la Ciudad de México.
Cecilia Fonolla, presidenta y fundadora de Acelmex, explicó que la enfermedad celíaca es un padecimiento de intolerancia al gluten de por vida. “El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la avena, el centeno y la cebada; estos cereales destruyen las vellosidades del intestino de las personas celíacas, por lo tanto, no son capaces absorber los nutrientes de los alimentos y comienzan a tener carencias alimenticias que se manifiestan en distintos síntomas”.
La experta indicó que la única manera de atenuar los síntomas es llevar una dieta libre de gluten.
La temática del evento será circense, donde se incluirán shows de malabares y magia. Habrá más de 40 stands donse se ofrecerán productos como pan, galletas, cerveza, pastas, barras de cereal, pizzas, sazonadores y harinas preparadas, entre otros. Todos bajo la certificación libres de gluten que otorga Acelmex.
Dentro del programa del festival también habrá pláticas sobre nutrición , clases de cocina y ponencias de negocios con temas de interés para los celíacos.
Fonolla destacó que, como parte de su labor de apoyo al celíaco, la asociación desarrolló la app MobiCeliac Acelmex , que proporciona información sobre alimentación sin gluten en México, con una guía de más de mil productos y un listado de restaurantes, tiendas y hoteles que ofrecen productos sin gluten.
El Festival sin Gluten se replicará en febrero de 2019 en Querétaro y en noviembre del mismo año se llevará a cabo el segundo Congreso Nacional de Enfermedad Celíaca.
Dónde: Av. Paseo de la Reforma 560, Lomas de Chapultepec
Cuándo: 10 y 11 de noviembre, de 11:00 a 18:00 hrs
Costo Entrada libre, regístrate aquí
TW:@ACELMEXAC
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