Cómo escoger las fresas en el mercado

La Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor dedica su Guía de Consumo de marzo 2026 a una protagonista indiscutible de temporada: la fresa. Roja, vibrante y delicada en su cosecha, esta fruta no solo seduce por su dulzura y aroma, también es clave en la producción agrícola nacional.

Versátil en la cocina y relevante en el campo mexicano, la fresa se posiciona como uno de los frutos con mayor presencia en exportaciones y consumo interno. Hoy en Menú te contamos lo que debes saber para comprar mejor, aprovechar sus nutrientes y elegir las más frescas en el mercado.

Producción de fresa en México

La fresa es un cultivo cíclico y perenne que en México se explota principalmente bajo sistemas de riego, lo que permite programar los mayores cortes durante el primer semestre del año.

Algunos datos clave:

• En 2024, la producción alcanzó 696,113 toneladas.
• Representó el 2.4 % de la producción nacional agrícola.
• En 2023, el 56.9 % de la producción se exportó a 40 países.
• México aporta el 5.9 % de la cosecha mundial, ocupando el 5.º lugar mundial como productor.
• El consumo anual por habitante es de 2.4 kg aproximadamente.

El cultivo comenzó en Guanajuato, con variedades originarias de Lyon, Francia, y posteriormente se extendió a otras entidades. Actualmente, los estados líderes en producción son:

• Michoacán – 59.2 %
• Baja California – 19.7 %
• Guanajuato – 15.5 %

Estos números confirman que México es una potencia productora de esta fruta de cosecha manual, que debe recolectarse cada tres días y manipularse con extremo cuidado.

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Aporte nutricional de las fresas según Profeco

De acuerdo con la Revista del Consumidor, la fresa destaca por su perfil nutricional equilibrado y funcional.

Entre los principales beneficios de comer fresas, Profeco destaca:

• Excelente fuente de vitamina C
• Rica en antioxidantes
• Aporta fibra
• Bajo contenido calórico
• Fuente importante de potasio

Estos nutrientes:

• Fortalecen el sistema inmunológico
• Favorecen la absorción de hierro
• Combaten el envejecimiento celula
• Contribuyen a una buena digestión
• Apoyan la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular

Adermás, contiene diversos ácidos orgánicos:

• Ácido cítrico: potencia la acción de la vitamina C y tiene acción desinfectante.
• Ácido salicílico: con propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes.
• Ácido málico y oxálico.
• Ácido fólico: interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.

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¿Cómo escoger las fresas en el mercado?

Elegir bien marca la diferencia entre una fresa jugosa y una decepción sin sabor, por ello aquí te dejamos las recomendaciones de Profeco para escoger las mejores en el mercado:

Al comprar:

• Verifica su aspecto: firmes al tacto, sin golpes, cortes ni moho.
• Color rojo brillante y uniforme.
• Aroma intenso y dulce.
• Separa las piezas demasiado maduras para evitar que deterioren al resto.

Para conservarlas correctamente:

• Lava y desinfecta justo antes de consumirlas.
• No retires el pedúnculo hasta el momento de comerlas.
• Guárdalas en el refrigerador, en el cajón de frutas y verduras, sin amontonarlas.
• Si no las consumirás pronto, congélalas en bandeja extendida y luego pásalas a un recipiente hermético (considera que perderán textura al descongelarse).

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