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¿No sabes qué hacer con los vegetales que te sobran en el refrigerador? Entonces esta lasagna vegetal es para ti. Prepárala con tan solo cinco ingredientes, estamos seguros que te encantará y a toda tu familia también.
Lasagna de vegetales
8 porciones • 65 minutos
Ingredientes
830 ml de salsa de jitomate para pasta
230 g de pasta para lasagna precocida
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425 g de queso ricotta
3 tzas de vegetales variados al dente (los de tu preferencia)
425 g de queso rallado mozzarella
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Preparación
Precalienta el horno a 176 °C. En un refractario de 9x13 pulgadas vierte un poco de la salsa de jitomate, para después colocar una capa de la pasta para lasagna. Aparta.
En un bowl mediano coloca el queso ricota con 1/4 de taza de agua y mezcla.
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Volviendo a la pasta, distribuye 1/3 de la mezcla del ricotta sobre la pasta y después coloca 1/3 de la salsa jitomate encima, seguido de 1/3 de los vegetales y un poco de queso mozzarella.
Repite este orden hasta terminar con los ingredientes y finalizando con una capa de pasta y queso. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
Antes de sacar del horno, retira el papel aluminio y deja hornear la lasagna por cinco minutos más o hasta que el queso superior se derrita y dore.
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Deja enfriar antes de comer y ¡disfruta!
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