Consiéntete con una sencilla sopa de jitomate rostizado

Ya se siente cerca el invierno, la época navideña y el fin de año, por eso, se antoja compartir la mesa con amigos y familia. Esta receta es el mejor pretexto para reunirte con los que más quieres y tener un apapacho para comer a cucharadas .

El chef Aldo Saavedra te comparte su receta para cocinar una sencilla sopa de jitomate rostizado para que la prepares en casa .

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Sopa de jitomate rostizado con burrata

Consiéntete con una sencilla sopa de jitomate rostizado

Foto: Jorge Garaiz

Ingredientes

30 ml. de aceite de oliva

10 dientes de ajo

¼ de cebolla blanca

1 kg. de jitomate heirloom rojo

2 chiles de árbol secos

Sal de mar, al gusto.

200 ml. de caldo de pollo

Pimienta negra recién molida, al gusto

2 burratas

Preparaciones

1. Calienta en una olla aceite de oliva.

2. Cuando el aceite comience a humear, agregar los ajos y la cebolla hasta que doren.

3. Cuando hayan tomado color, agrega los jitomates lavados y cortados en cubos grandes, y dejar sin mover unos cinco minutos.

4. Pasado el tiempo, agrega la sal de mar y los chiles de árbol. Mueve con una cuchara para que todos los ingredientes se doren parejo.

5.Cuando los jitomates se ven suaves, vierte el caldo de pollo y la pimienta.

6.Cuece a fuego medio por espacio de cinco minutos. Licúa muy bien y regresa a la cacerola sin colar.

7. Al momento de servir, agrega media burrata al centro del plato y sirve la sopa.

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