[Publicidad]
Conoce su historia
José Ramón Castillo
explica que para conocer de chocolate, es importante conocer sus variedades (criolo, trinitario y forastero), su origen y producción. Actualmente en el mundo, Brasil, Costa de Marfil e Indonesia son algunos de los principales productores de este fruto. En el caso de México, los principales estados cacaoteros son: Oaxaca, Chiapas, Tabasco y Guerrero.
Para conocer la calidad de un chocolate no hace falta más que probarlo. "No debe dejar un resabio de grasa ni contener demasiada azúcar. Un buen indicadro también es el aroma", explica el maestro chocolatero.
Ojo, si quieres probar un chocolate como experto, se recomienda introducirlo a tu boca y masticarlo un par de veces. Después, llevarlo hacia tu paladar y esperar a que se derrita. De esta forma lo podrás degustar poco a poco.
[Publicidad]
El orden indicado
Para catar el chocolate se recomienda comenzar con las tabletas que contengan un menor porcentaje de cacao y, por último, las que tienen un alto porcentaje de cacao y leche.
[Publicidad]
Más información
Estados
Yucatán registra menor incidencia en homicidios dolosos en el país; reporta 12 víctimas entre enero y mayo
Nación
¿Cuándo vence el plazo para registrar las líneas telefónicas?; Sheinbaum evalúa ampliar el periodo
Metrópoli
Capturan a presunto integrante de Los Oaxacos en CDMX; detienen a 4 más y aseguran cerca de 600 dosis de droga en cateos
Mundo
Roban más de 7 mil activos digitales de un museo en Viena; los "trozos digitales" eran del cuadro “El beso”