Los chefs Maycoll Calderón y Víctor Morales ofrecerán una cena mediterránea

Aitana Restaurante

, del chef Víctor Morales, recibirá el próximo 27 de febrero la propuesta culinaria del chef Maycoll Calderón y Olenna , el más reciente proyecto del chef venezolano.

El menú en su totalidad (8 tiempos entre entradas, platos fuertes y postres) estará inspirado en la región mediterránea, sus preparaciones e ingredientes, por lo que los comensales podrán degustar platillos como: Crudo de atún de aleta amarilla con limón, jengibre y eneldo; Abulón de cultivo de Ensenada, Baja California, salsa martajada y aguacate; Lechuga al grill, betabel, nuez, mostaza y parmesano; Ensalada de coliflor asada, hogazas de frutos a las brasas, dátiles encurtidos, queso Ramonetti y arúgula; Totoaba de criadero rostizada, puré de camote, tomates cherry ahumados y chiles; Gallinapinta de short rib con tuétano, col y berros; Filete de res al grill, puré de papa, setas, hongos, mantequilla y cebollín; y Piña asada con crema de brandy, helado de vainilla y almendras tostadas.

Esta no es la primera vez que colaboran los chefs con un menú especial. Anteriormente Víctor Morales fue invitado de Calderón para participar en Cocinada de Campo, una cena "family style" realizada en Huset , el famoso restaurante de Maycoll en la Roma.

La cita es el próximo 27 de febrero a partir de las 19 horas

Aitana Restaurante

: Pedregal 24, col. Lomas - Virreyes

Reservaciones: 777 374 1759