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Elotes baby y su venta en la FES Acatlán rompen el internet

Cuando eres estudiante el comercio informal es una opción para salir del apuro y tener dinero para libros y transporte, los elotitos baby son una opción para ello

Fotos: especial
28/04/2022 |14:47
Redacción
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Recientemente vimos en un video en la cuenta de la TikToker a un estudiante de la FES Acatlán vender elotitos baby con mayonesa, queso y chilito piquín. El costo del elote es de diez pesos y lo puedes encontrar en la explanada de dicha facultad perteneciente a la UNAM.

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Esta venta de elotitos comenzó debido a una protesta ya que la universidad lanzó un comunicado en donde advertía que expulsaría a todo aquel alumno que estuviera vendiendo algo dentro de sus instalaciones. Como respuesta, el alumnado instauró una especie de tianguis con ropa y comida. Es ahí en donde encontramos a nuestro vendedor de elotes baby. Admitámoslo, todos en la universidad vendimos algo, o tuvimos un compañero que lo hacía.

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¿Por qué son tan pequeñas esas mazorcas?

Estas mini mazorcas las encontramos en conserva en el pasillo de enlatados cuando vamos al supermercado, pero también en algunos restaurantes a manera de saludo de la cocina (una pequeña cortesía del lugar para darnos la bienvenida).

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Son elotes bebés porque se cortan a temprana edad del desarrollo de la mazorca, antes de su polinización. Esto hace que el mini elote tenga un sabor dulce y al no desarrollar el olote, el centro duro que sostiene los granos de dicho cereal, se puede comer en su totalidad.

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Otro punto importante que podemos considerar es que este elotito no necesita de cocción alguna, ya que tampoco alcanzó a desarrollar cáscara en sus granos y almidón . Aún así lo puedes encurtir, asar u hornear.

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Para conseguirlo fresco hay que ir a los mercados locales y preguntar por ellos. Otra opción es visitar una milpa, contactar a los productores y pedirles con anticipación un pedido de mini elotes para que los corten antes de que se desarrollen.

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