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En 2017, Kamilla Seidler
fue nombrada como la mejor chef femenina de América Latina 2016 de acuerdo con The World’s 50 Best. Desde entonces, inició una expedición culinaria alrederor del mundo, en la que recorrió países como Noruega, Dinamarca, Austria, España, Rusia y Filipinas, sin embargo, fue México el lugar elegido por la chef danesa para concluir con su gira Kamilla Seidler Expedition en Estudio Millesime by American Express.
"Creemos firmemente que podemos cambiar el mundo a través de la comida"
afirma Kamilla.
Durante su visita, Kamilla se declaró fan de la rica y diversa cultura gastronómica mexicana y deleitó el paladar de quienes se dieron cita en Estudio Millesime by American Express, para probar sus deliciosas propuestas, mismas que combinan lo mejor de Dinamarca y México.
Aquí te decimos cuáles fueron los platillos que conformaron el menú que dio vida a este evento...
Todo comenzó con ostiones y gambas con espino cerval y eneldo, seguido por un consomé de hongos, huitlacoche y algas marinas de trufa. Ambos platillos maridados con Veuve Clicquot Rosé.
Después, llegó un ceviche de habichuelas, jengibre, flor de cilantro y lechón crocante, maridado con un Itsasmendi 7. Justo después se posó en la mesa una lubina con hierba-limón, choclo en crema y choclo tostado, en perfecta compañía de un Santos Brujos Chardonnay.
Continuamos con delicioso costillar de cordero, papas deshidratadas y salsa de arándanos, acompañado de un Lleiroso Reserva; y finalmente nos sorprendió con un merengue suave y crocante de piloncillo con sorbete de guayaba que maridó perfecto con el Mezcal Convite Tobalá.
Así cerró la gira " Kamilla Seidler Expedition 2018 " en Estudio Millesime American Express. Kamilla hoy en día echa un vistazo al pasado y afirma que su paso por la cocina de Mugaritz y el respaldo del empresario Claus Meyer han sido fundamentales para forjar su vida y éxito como chef y persona.
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