Tecuala: Entre historia, tradición y mar

Al norte de Nayarit, Tecuala es un destino que se descubre a través de sus costumbres, sus sabores y los paisajes que acompañan la vida de sus comunidades. Desde los oficios que permanecen vigentes hasta la inmensidad de Playa Novillero, recorrer este municipio es encontrarse con distintas formas de conocer la identidad de esta región.

Tecuala, al norte de Nayarit. Foto: Cortesía

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Entre el mercado y los oficios de Tecuala

El recorrido comienza en el Mercado Libertad, uno de esos espacios donde es posible acercarse a la vida cotidiana de Tecuala. Entre sus pasillos, productos y comercios se encuentra una parte de la esencia local.

Muy cerca, la Huarachería Andalón mantiene vivo el oficio de la elaboración artesanal de calzado tradicional. Conocer su trabajo permite observar de cerca un proceso donde la experiencia, las manos del artesano y el cuidado de cada detalle continúan siendo protagonistas.

San Felipe Aztatán, memoria de la región

La ruta continúa hacia San Felipe Aztatán, una comunidad estrechamente relacionada con el pasado histórico de esta zona de Nayarit. Sus espacios y símbolos recuerdan las raíces prehispánicas que dejaron huella en la región y que hoy forman parte de su identidad.

Aquí también sobrevive una tradición que llega hasta la cocina: los güinteres, una preparación típica elaborada a base de maíz. Conocer su proceso permite descubrir uno de esos sabores que difícilmente podrían entenderse sin conocer primero a las personas que los mantienen vigentes.

Huarachería Andalón mantiene vivo el oficio de la elaboración artesanal de calzado. Foto: Cortesía

Novillero, frente al Pacífico

Después, el paisaje cambia por completo al llegar a Playa Novillero. Su extensa costa abre paso al Pacífico y a uno de los escenarios naturales más representativos del municipio.

Pero Novillero también se descubre desde el agua. Con Castañeda Tours, el recorrido continúa en lancha entre canales y manglares, observando la vegetación y las aves que encuentran refugio en este ecosistema costero. Es una experiencia que muestra una cara distinta del destino, donde el mar y los humedales forman parte de un mismo paisaje.

Cocadas Pineda, una tradición hecha a mano

Los sabores dulces también tienen un lugar dentro del recorrido. En Cocadas Pineda, el coco se transforma mediante un proceso artesanal en uno de los dulces tradicionales de la región. Conocer su elaboración permite apreciar lo que existe detrás de cada pieza: ingredientes sencillos, técnicas que se conservan y un producto lleno de color que forma parte de los sabores de Tecuala.

Novillero, frente al Pacífico. Foto: Cortesía

Botanero El Cora, sabores del mar

La cercanía con la costa se refleja inevitablemente en la gastronomía. En el Botanero El Cora, pescados, camarones y mariscos forman parte de una experiencia donde los productos del Pacífico llegan a la mesa. Los botaneros son también parte de la manera en que se disfruta esta región: comida, convivencia y recetas que encuentran en el mar uno de sus principales ingredientes.

El sabor de Los Tres Animales

Y antes de terminar el recorrido aparece uno de los sabores más particulares de Tecuala: el Agua de Los Tres Animales. Originaria de El Filo, esta bebida combina sabores de naranja, piña y coco en una preparación refrescante que se ha convertido en una tradición local y en una parada característica para quienes recorren esta zona.

Porque Tecuala no se conoce solamente frente al mar. Se descubre entrando a sus mercados, conversando con sus artesanos, conociendo las recetas de sus comunidades y recorriendo los paisajes que forman parte de su historia.

Tecuala es tradición, naturaleza y sabor.

Nayarit, donde el viaje continúa.

Agua de Los Tres Animales, originaria de El Filo. Foto: Cortesía

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