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Ingredientes para 2 porciones
200 g de arúgula
1/3 de tza de cebolla morada fileteada
1/2 tza de menta fresca
2 tzas de jitomates cherry amarillos
y rojos
1/2 tza de queso feta
c/s de vinagreta
c/s de sal y pimienta
Preparación
En un bowl mediano coloca la arúgula, la cebolla morada y las hojas de menta. Mezcla bien los ingredientes. Corta en cuartos los jitomates y agrégalos a la ensalada. Sazona con la vinagreta y salpimienta a tu gusto. mezcla de nuevo para incorporar todos los ingredientes. Al momento de servir agrega
un poco de queso feta y ¡listo! Disfruta de esta sencilla y rica ensalada.
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