#RECETA sopa de calabaza de Castilla

Una sopa ideal para las tardes de frío

Sopa de calabaza de Castilla
Foto: iStock
Menú 10/11/2018 15:00 Redacción Actualizada 15:01
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¡La temporada aún no  termina! Continúa disfrutando del sabor de las calabazas y prepara una sopa calientita y reconfortante con calabaza de castilla, ideal para las tardes de otoño y consentir a los tuyos. Recuerda compartirnos tus resultados y fotografías a través de nuestras redes sociales @menueluniversal. 

Sopa de calabaza de Castilla
4 porciones • 30 minutos

Ingredientes:

1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de leche de coco sin azúcar
1 1/2 tazas de pulpa de calabaza de Castilla
1/2 taza de cebollas sofritas
1 1/2 dientes de ajo pelados
4 1/2 cdtas de azúcar morena
1 pizca de páprika
1 pizca de pimienta cayena
1 pizca de nuez moscada sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o vitamix. 2. Muele a velocidad baja y ve incrementándola poco a poco.
3. Licua hasta obtener un puré suave y de apariencia homogénea.
4 . Vierte la mezcla en una cacerola con un poco de aceite y cocina durante 25 minutos o hasta que rompa en hervor.
5. Decora con semillas de calabaza tostadas.
 

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