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Margarita de habanero
INGREDIENTES
1 oz de tequila 100% agave reposado
1 oz de tequila 100% de infusión agave Reposado Habanero*
1 oz de jugo de lima fresco
75oz de néctar de agave *
Guarnición: cáscara de naranja y borde salado o de piquín
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Cristalería: Doble Old Fashioned 12oz
PREPARACIÓN
1- Bordea el vaso con sal tomando una rodaja de limón y frotando el exterior del borde del vaso. Usando un plato con sal kosher, presiona el borde del vaso hacia la sal, salando la mitad del borde.
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2. Agrega todos los ingredientes en una lata agitadora o shaker con hielo y agita vigorosamente durante 5 segundos. Cuela sobre hielo fresco en un vaso con sal y luego decora con cáscara de naranja.
* Para el tequila habanero: Usa 1 habanero fresco del tamaño de una fresa grande. Rebana en cuartos y agrega a 1 botella de tequila Reposado. Deja reposar por un mínimo de 24hrs. El tequila estará listo para usar.
*Para el néctar de agave: Usando la proporción similar para hacer jarabe simple, haz lo mismo con el néctar de agave. Una parte de néctar de agave (16 oz): 1 parte de agua (16 oz). Siéntete libre de agregar la ralladura de 2 limas y 1 naranja al jarabe para agregar sabor.
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*Receta cortesía Fairmont Mayakoba
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