Receta de pollo al albañil fácil de hacer
El comedor comunitario La Espiga, con los cocineros Maricela Pérez Martínez y Mario Rodrigo Vega comparten esta saludable receta
El pollo al albañil es una de las recetas mexicanas más fáciles y prácticas de hacer, la cual, además de contener mucho sabor, también provee de nutrientes necesarios para rendir en el día, de hecho, su nombre es así porque "los trabajadores de construcción lo preparan en la obra debido a su practicidad", de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En la última edición de la Revista del Consumidor, los cocineros Maricela Pérez Martínez y Mario Rodrigo Vega, presentaron su propia receta de pollo al albañil, que sirven en La Espiga, un comedor comunitario, encargado por Gabriel Gregorio Vega.
Esta receta, que te compartimos hoy en Menú, es para 6 personas, y tiene un tiempo de preparación de 40 minutos. El costo promedio para realizar esta preparación es de $196.00
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Ingredientes del pollo al albañil
- Pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 ½ taza de cebolla blanca en juliana
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 6 chiles serranos con semillas y en rodajas
- 6 tazas de pimientos morrones rojo, amarillo y verde en tiras
- 6 jitomates medianos en cubos
- 3 papas cocidas en cubos
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 cucharaditas de aceite
- 6 tazas de frijoles negros enteros y cocidos
Procedimiento
- Coloca un poco de aceite en una cacerola. Una vez que esté caliente, agrega el ajo finamente picado y luego la cebolla.
- Espera a que la cebolla cambie de color a un tono más traslúcido e incorpora los pimientos morrones y los chiles serranos.
- Cuando la verdura esté suave, añade las tiras de pollo, salpimienta e incorpora los ingredientes.
- Una vez que el pollo comience a verse frito, añade las papas ya cocidas y los jitomates.
- Mezcla muy bien y deja cocer por 10 minutos aproximadamente.
- Sirve una porción de pollo al albañil y acompaña con frijoles negros.
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"La Espiga, ubicada en la alcaldía Iztacalco, prepara 350 raciones de comida cada día por tan solo 11 pesos", detalla la Profeco. Este comedor comunitario es pensado para las personas que necesiten un mejor acceso a la alimentación.
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