Receta: cómo hacer "pollo" vegano

Una de las principales razones por las cuales el estilo de vida vegano resulta tan controversial es la aparente poca variedad en la dieta y la falta de sabor de las opciones “permitidas”. Sin embargo, esta receta de "pollo" vegano es prueba de que el límite es tu imaginación.

Este tipo de preparaciones no le piden nada a la industria de la carne en cuanto a sabor, así que corre a tu cocina porque hoy, en Menú, te compartimos la receta de Nora Taylor, entusiasta de la cocina vegana y autora de recetarios como “80 Best Vegan Recipes”.

¿El “pollo” vegano es igual que el pollo real?

Cuando se trata de recetas veganas que intentan emular los sabores típicos de la cocina tradicional, que generalmente contiene ingredientes de origen animal, es que es más sencillo simplemente comer carne. Lo cierto es que sí, definitivamente es más sencillo, pero el objetivo de las recetas veganas es ofrecer una opción diferente a la carne real.

El “pollo” vegano no es exactamente igual que el pollo real. Simplemente es una alternativa para aquellos que, por la razón que sea, no incluyen alimentos de origen animal en su dieta o que buscan experimentar en la cocina y probar cosas nuevas.

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¿El “pollo” vegano es más sano?

Respuesta corta: depende. Independientemente de la postura que tengas con respecto a los alimentos hecho a base de plantas y semillas, lo cierto es que es un hecho que no afecta la salud el consumo de estos.

Por el contrario, según un artículo publicado en la revista Preventive Nutrition and Food Science, el consumo excesivo de carne y alimento de origen animal puede provocar enfermedades crónicas como diabetes tipo 2.

Desde luego, esto simplemente implica que, como todo lo referente a nutrición, el consumo balanceado y con medida es clave para una buena salud. En consecuencia, y de acuerdo con la Dra. Yaquin Wang, investigadora en el departamento de Comida y Nutrición de la Universidad de Helsinki, la reducción en el consumo de carne y la sustitución de esta por alimentos a base de plantas supone potenciales beneficios para la salud que es importante tener en cuenta al momento de planear tu dieta.

Por estas razones, te dejamos el paso a paso para hacer un delicioso “pollo” vegano.

¿Cómo hacer “pollo” vegano?

Si eres de aquellos que piensan que las recetas veganas solo llevan tofu, te vas a sorprender con este “pollo” vegano que además de delicioso es super versátil y puede ser usado en muchas otras recetas. ¡Y solo necesitas de 9 ingredientes!

Ingredientes (para 2 porciones)

• 360 g de gluten de trigo vital
• 84 g de harina común
• 4 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de sal
• 710 ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva

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Procedimientos

1. En un recipiente grande, agrega los ingredientes secos y revuelve hasta integrar.
2. A los ingredientes secos, añade el caldo de verduras y el aceite de oliva. Revuelve hasta que la mezcla se despegue del recipiente.
3. Espolvorea harina sobre una superficie plana y procede a amasar la mezcla durante un minuto para integrar los ingredientes.
4. Divide la masa en 6 partes y amasa en forma de circulo o piezas de pollo. Procura que sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
5. Envuelve las pizas en papel aluminio y cocina al vapor durante 30 minutos.
6. Retira el papel aluminio. Puedes proceder a freír o asar las piezas de “pollo”, o cortar en trocitos y agregar al platillo de tu preferencia.
7. ¡Disfruta!

No le digas que no a esta receta de “pollo” vegano sin antes probarla, seguro que te sorprendrá.

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