Quiénes no pueden comer limón y por qué

No hay comida mexicana sin su toque de limón. Este cítrico es tan básico en nuestra gastronomía como la tortilla, el maíz o el chile, y la razón es sencilla: realza el sabor de todos los ingredientes con los que se combina.

En el país se cultivan 3 variedades: el persa (sin semilla), el mexicano (verde y amargo) y el italiano (amarillo); aunque en el mundo existen cerca de 15 tipos de limoneros desde el Eureka, Meyer, Verna, Primofiori, entre otros.

Pero ni su amplia variedad permite que sea consumido por todas las personas. Y es que hay grupos en específico que deberían mantener a este cítrico fuera de sus comidas.

Leer también Cuáles son las taquerías recomendadas por la Guía Michelin

¿Qué personas no deberían comer limón?

El denominado "oro verde" no es compatible con todos los paladares, especialmente en los de personas que son sensibles o intolerantes a sus niveles de acidez.

Colmado de ácido cítrico (o vitamina C), este compuesto natural puede resultar irritante para el organismo. A medida que el fruto madura, los ácidos se degradan y el contenido de azúcares aumenta, lo que equilibra su sabor.

Ya sea en jugo o la pulpa, el pH bajo del limón empeora condiciones médicas como:

• Reflujo gastroesofágico: De acuerdo con la biblioteca médica Medlineplus, el ácido cítrico puede irritar el esófago y provocar la sensación de reflujo, que ocurre cuando los alimentos se devuelven desde el estómago hacia el esófago (tubo de deglución).
• Gastritis: Un exceso de limón puede irritar el revestimiento del estómago, lo que empeora los síntomas de esta enfermedad. La Academia Española de Nutrición y Dietética recomienda "evitar los cítricos por su acidez irritante de la mucosa gástrica, al menos en fase más aguda de gastritis".
• Sensibilidad dental: Según el Instituto Integral Odontológico de España, la sensibilidad dental aparece con estímulos osmóticos o químicos, en los que se incluye a los alimentos ácidos. "Cítricos como la naranja, el limón, la lima, los refrescos carbónicos y el azúcar provocan un efecto erosivo y de descalcificación sobre nuestros dientes, sobre todo a nivel de su cuello (en la línea de las encías)", señalan en su artículo.
• Úlceras estomacales: Finalmente, un artículo de la organización AARP, enfocada en temas de bienestar para personas mayores, destaca que el consumo de frutas cítricas (como limones, naranjas y toronjas) pueden causar dolor cuando existe una úlcera.

Si padeces alguna de estas enfermedades, entonces quiere decir que formas parte de los grupos de personas que no deberían consumir limón y mucho menos en grandes cantidades.

¿Cómo consumir limón de manera segura?

A pesar de estas contraindicaciones, el limón es un alimento con un valor nutricional superior a otras frutas. Las personas que no se encuentran en los anteriores grupos pueden disfrutar sus beneficios.

En promedio, se recomienda consumir de dos a tres limones al día. La organización El Poder del Consumidor destaca que con esta porción se cubre la ingesta necesaria de vitamina C, nutriente que se asocia con la prevención de enfermedades respiratorias cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

¿Cuáles son los beneficios del limón?

La Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM destaca las siguientes aplicaciones del limón dentro de la medicina popular:

• Se recomienda con frecuencia por sus propiedades relajantes sobre el sistema nervioso.
• En los estados de Morelos y Guerrero se consume para el reumatismo, cortadas o heridas, mordeduras de perro, picaduras de alacrán y de mosco.
• Se aprovecha en infusiones para trastornos del aparato digestivo, por ejemplo, amibas, bilis, diarrea, disentería, dolor de estómago, empacho, problemas hepáticos, tifoidea y vómito.
• Se combina con miel para tratar problemas respiratorios como el catarro, dolor de garganta, gripe, infección en la garganta y resfriado.

Leer también Para qué sirve consumir caldo de huesos en polvo

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters