Qué alimentos engordan más y no aportan nutrientes

Para muchas personas resulta complicado bajar de peso; en el intento por cumplir su propósito, recurren a todo tipo de planes alimenticios pero poco se detienen a pensar en los alimentos que aportan "calorías vacías".

Este término hace referencia a los productos que, aunque parecen saciantes y accesibles, no agregan nutrientes esenciales como las vitaminas, minerales, fibra y proteínas.

La mayoría de veces, los alimentos con "calorías vacías" pasan desapercibidos y se ha normalizado su consumo. Y su principal desventaja es que conducen al aumento de peso y afectan la salud metabólica.

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¿Qué pasa cuando comes alimentos con "calorías vacías"?

De acuerdo con un artículo de la Federación Española de Actividades Dirigidas y Fitness, las "calorías vacías" se encuentran en "alimentos que aportan mucha energía pero pocos o ningún nutriente".

Su consumo desmedido puede ocasionar sobrepeso, obesidad, enfermedades metabólicas y problemas cardiovasculares. No es tan simple identificarlas, aunque por lo regular son abundantes en los productos industrializados y procesados.

5 alimentos con "calorías vacías" y que suben de peso

1. Alimentos ultraprocesados

Según el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSTE), los alimentos ultraprocesados son aquellos que "han sufrido, a partir de técnicas industriales, alteraciones en su forma natural".

La dependencia explica que tienen un contenido elevado de sodio, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans. Ello quiere decir que cuentan con densidad energética, pero un bajo aporte de fibra, vitaminas y minerales.

Es importante identificarlos porque puede ayudar a la prevención de enfermedades relacionadas con su consumo en exceso.

¿Cómo reconocerlos? Revisa la lista de ingredientes del empaque en busca de aditivos. Por ejemplo, comidas congeladas, confitería, botanas, aderezos y cereales de caja.

2. Bebidas azucaradas

El ISSTE también advierte que el consumo de bebidas azucaradas se relaciona con el sobrepeso, obesidad, la resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Y es que, además del agua, contienen azúcares como la sacarosa, maltosa, jarabe de alta fructuosa, jarabe de azúcar de caña y dextrosa.

En su lugar, la institución de salud sugiere tomar agua simple o bebidas sin azúcar añadida. Asimismo, recomienda revisar las etiquetas de los productos para identificar sus ingredientes y descartar las que no son de origen natural.

3. Embutidos

El Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria de Estados Unidos señala que los embutidos pueden venderse crudos o listos para comer; se elaboran con carne roja, aves o una combinación de ambos alimentos. Las salchichas, el chorizo, el jamón, la mortadela, el queso de puerco y el salami entran en esta categoría.

Son atractivos por su preparación fácil y precio accesible. Sin embargo, contienen grandes cantidades de sodio, grasas saturadas, conservantes y nitritos (estos últimos, al cocinarse altas temperaturas, pueden formar compuestos cancerígenos).

La combinación de grasas, calorías y sodio puede conducir al aumento de peso. Por lo tanto, se recomienda comerlos con moderación y combinarlos con alimentos ricos en fibra para reducir sus efectos negativos.

4. Panadería industrial

Los panes elaborados en cantidades masivas contienen aditivos y conservantes que disminuyen su valor nutricional y, al mismo tiempo, los vuelven menos digeribles para el cuerpo.

A largo plazo, su consumo provoca aumento de peso y picos de azúcar en sangre. De igual manera, carecen de fibra y nutrientes como las proteínas, por lo que su perfil nutricional es bajo.

5. Bebidas alcohólicas

Finalmente, el portal especializado MedlinePlus detalla que las bebidas alcohólicas aportan calorías que se acumulan rápidamente; la cerveza, ginebra, ron, whisky y los licores azucarados son los de mayor aporte calórico.

Dicha concentración, de bajo valor nutricional, puede mermar tu propósito de bajar de peso. Para que te des una idea: en aproximadamente dos latas de cerveza se encuentran 500 calorías o más.

Y de nueva cuenta, se trata de productos con "calorías vacías" que aportan energía, pero sin ofrecer nutrientes esenciales. Si se consumen en exceso incluso pueden almacenarse a manera de grasa.

Optar por una alimentación basada en productos frescos, integrales y naturales (como las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y proteínas magras) es la mejor manera de controlar el peso, sobre todo cuando se combina con ejercicio.

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