Qué alimentos elevan el azúcar en la sangre sin que lo sepas

Controlar el azúcar en las comidas no es tan fácil como parece, pues este compuesto se encuentra "oculto" en algunos alimentos. De hecho, la sacarosa es parte de la composición orgánica de ciertos comestibles.

Nuestro cuerpo necesita azúcar como su principal fuente de energía. Dentro del organismo, se transforma en "glucosa", permitiendo que los músculos y los órganos trabajen correctamente.

Pero hay dos detalles con su consumo: primero, en exceso puede ocasionar problemas de salud. Y segundo, no todos los alimentos que compramos en el supermercado muestran su verdadero contenido.

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¿Qué alimentos tienen azúcar y no lo sabemos?

Eduard Baladia, especialista de la Academia Española de Nutrición y Dietética, detalla que el cuerpo es capaz de producir toda la sacarosa que necesita, por lo que no hay necesidad de consumirla "añadida" en los alimentos.

Un adulto no debería consumir más de 25-50 g de azúcar al día y los niños no más de 15-30 g, aconseja la Organización Mundial de la Salud. Estos intervalos se consideran "seguros", pero ¿qué pasa si la ingerimos inconscientemente?

Hay alimentos cuyo contenido es muy obvio: galletas, panes, refrescos, jugos o yogures. Pero otros, a menudo esconden grandes cantidades y no lo sabías:

• Miel. Virginia Santesteban, especialista de la Clínica Universidad de Navarra, señala en un artículo que la miel contiene fructosa y, consumida en grandes cantidades, podría generar los mismos daños que el azúcar convencional.
• Productos "light". Que un alimento se venda como"light" no quiere decir que su contenido de azúcar sea bajo. Por lo general, se les reduce el 30% de su valor energético, pero siguen conservando las mismas cantidades de grasa y sal.
• Leches vegetales. De acuerdo con la AARP, las leches de almendras, avena, soya y arroz tampoco están libres de los azucares añadidos. Además, no garantizan tener un buen aporte de proteínas, por lo que deben considerarse como simples "antojos".
• Fruta seca. Durante el proceso de secado, a las frutas deshidratadas se les pueden añadir azucares. En su lugar, se recomienda consumir bayas frescas como frambuesas, arándanos y moras, cuya sacarosa es natural.
• Arroz para sushi. Aunque se trata de un platillo "salado", la receta para preparar arroz de sushi contempla al menos 10 g de azúcar. Si a eso le sumamos la procedente del vinagre, estaríamos consumiendo cerca de 3 cucharadas pequeñas por ración.

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