Por qué no meter la comida al refrigerador en bolsas de plástico

Guardar los alimentos de la despensa en el refrigerador es una tarea rutinaria al llegar a casa. Sin embargo, por falta de tiempo o comodidad, a menudo los dejamos en las mismas bolsas de plástico en las que vienen empacados.

¡No lo hagas! Descubre por qué no es recomendable almacenar tus comestibles de esta manera y cuáles son las mejores alternativas para conservar su frescura.

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¿Es seguro almacenar alimentos en bolsas de plástico?

Vivimos rodeados de productos elaborados con plástico, material compuesto por diversas sustancias químicas. Debido a su practicidad, es frecuente encontrarlo en varios ámbitos de nuestra vida, entre ellos, la cocina.

Si bien las bolsas de plástico son cómodas, ligeras y permiten ahorrar espacio en el refrigerador, no son la mejor opción para almacenar tus alimentos.

Según la doctora Le Thi Hai, del Instituto Nacional de Nutrición de Estados Unidos, el uso de bolsas como herramientas de almacenamiento se considera una práctica poco higiénica.

El plástico contiene sustancias tóxicas, como colorantes (HAP y benzopireno), que son potentes carcinógenos y pueden transferirse a los alimentos cuando se exponen a temperaturas altas. Por lo mismo, tampoco debes utilizarlas para calentar comida.

Independientemente de los riesgos derivados de sus componentes químicos, este tipo de envoltorio puede ocasionar:

• Falta de ventilación: En el caso de las verduras, el sello hermético de las bolsas puede ser perjudicial porque la falta de aire acelera su descomposición.
• Nido de bacterias y plagas: Al ser transportadas desde el exterior, las bolsas pueden tener una carga bacteriana elevada e incluso insectos.
• Riesgo de contaminación cruzada: El material de este tipo de bolsas es frágil y pueden romperse, en consecuencia, libera contaminantes en el refrigerador.
• Exposición a sustancias químicas dañinas: Además de los químicos mencionados, la mayoría de bolsas plásticas contienen bisfenol A (BPA), compuesto relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas.

¿Cómo se deben guardar los alimentos en el refrigerador?

Hay varias alternativas para guardar los alimentos de manera segura dentro del refrigerador, sin comprometer su frescura.

Como lo mencionarnos anteriormente, las bolsas de plástico pueden retener humedad y bacterias, además de la alta concentración de químicos dañinos. En su lugar, utiliza las siguientes opciones de almacenamiento:

• Recipientes de cristal con tapa hermética: Permiten visualizar el contenido, no retienen olores ni dejan manchas y, a diferencia del plástico, no liberan sustancias químicas. Recuerda lavarlos después de cada uso.
• Recipientes de acero inoxidable: Resistentes a la corrosión y sin reacción con los alimentos; son ideales para almacenar carne.
• Bolsas de silicona: Este es un material innovador derivado de la sílice. La Food and Drug Administration de Estados Unidos clasifica a este tipo de envoltorios como "generalmente no tóxicos y seguros para el almacenamiento de alimentos".
• Envoltorios de cera de abeja: De origen natural y reutilizables; son ideales para conservar quesos, frutas y cubrir recipientes.

Además de proteger tu salud, la resistencia de estas opciones ayuda a que tu cocina sea más sustentable.

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