Celebran el Día Mundial del Pepino
Ingrediente fundamental de una de las ginebras más famosas, es motivo de fiesta en las principales capitales del mundo, incluyendo la Ciudad de México
La riqueza sensorial de los botánicos como la raíz de Angélica , la arcaravea y las bayas de cubeba, así como el toque sutil pero definido de las esencias de pétalos de rosas y de pepino , marcan la sintonía para la definición de una ginebra que ha ganado reputación y fama a nivel mundial, convirtiéndose en un referente de los Super Premium Gin, con su carácter plenamente escocés, y uno de los favoritos de las nuevas generaciones de consumidores, siendo parte estratégica en lo que los expertos han dado en llamar "el renacimiento de las grandes ginebras premium ".
" Hendrick's es reconocida mundialmente, entre otras cosas, como la ' ginebra del pepino ', y es que precisamente es este ingrediente uno de los factores que le han dado esa identidad única que la ha vuelto tan famosa. La ginebra ha pasado de ser una bebida de antiguas generaciones para posicionarse como un destilado de actualidad, muy apreciado por los jóvenes, y Hendrick's ha tenido mucho que ver en esta transformación.
"Precisamente como parte de esta identidad, celebramos recientemente el World Cucumber Day , el Día Mundial del Pepino , resaltando la importancia de este ingrediente en el producto final. Es una fiesta que tiene eventos importantes en 20 ciudades del orbe con especial relevancia en el consumo de esta bebida, como son Madrid, Amsterdam, Londres, París, Singapur y por supuesto México, entre otras. En nuestro país el consumo del gin ha crecido notablemente; en cinco años ha habido una evolución que en otros países toma una década o más", expresa el mixólogo Joseph Mortera , embajador de Hendrick's en México .
Actividades lúdicas e irreverentes como la pesca del pepino en una tina de agua, la lectura de esta cucurbitácea a la manera de la quiromancia y la realización de retratos surrealistas formaron parte de la celebración que en el caso de la Ciudad de México tuvo su foro principal en Pasaje Polanco . Uno de los regalos principales para los participantes en los juegos eran precisamente pepinos envueltos en papel alusivo a las imágenes decimonónicas que forman parte de la mercadotecnia de la marca.
Lanzada oficialmente en 1999, Hendrick's se convirtió en poco tiempo en un hito mundial. En 2003, The Wall Street Journal , la calificó como la " mejor ginebra del mundo”, no obstante que existen ginebras con más de dos siglos de tradición y su producción era de solo 200 mil botellas al año, una cantidad mínima frente al volumen de producción de otras casas competidoras. Actualmente la empresa con sede en Girvan, Escocia, produce un millón de cajas, de las cuales cerca de 30 mil están destinadas al mercado mexicano.
"El proceso de la destilación es uno de los puntos clave en la elaboración de Hendrick's , que el resultado de la mezcla la unión de dos alcoholes diferentes procedentes de dos alambiques únicos: el alambique Bennet , que fue construido en 1860, y el alambique Carter-Head , que data de 1948. La combinación da por resultado una ginebra extraordinariamente suave que cuenta con la personalidad y el óptimo equilibrio de sabores de especial sutileza", dice Mortera.
Agrega que en el caso de los botánicos y de las esencias de pepino y pétalos de rosa, la extracción es a partir de vapor y en un sistema de vacío, de manera que los vegetales jamás tocan el contenido alcohólico. "Nuestra maestra destiladora, Lesley Gracie , quien además es creadora de la fórmula de Hendrick's , eligió rosa damascena procedente de Bulgaria; en el caso de los pepinos , proceden de Holanda. Siempre ha insistido que mientras que son los mejores para preparación, y mientras no encuentre otros que los supere en calidad, se continuarán utilizando en la preparación del gin .
"En realidad Holanda juega un papel fundamental en la historia del gin , ya que es la cuna del genever , el destilado del cual procede históricamente la ginebra . La Guerra de los 30 años, ocurrida en el siglo XVII, y el matrimonio de María de Inglaterra y el príncipe Guillermo de Orange, quien a la postre sería Guillermo III de Inglaterra, suscitó la llegada de esa bebida a tierras británicas; sin embargo aspectos como el uso de los botánicos fueron determinantes para marcar la diferencia y que la ginebra haya tomado la identidad con la que actualmente la reconocemos y disfrutamos", expresa Joseph Mortera .
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