Tal vez ya te has comido una o, quizás, ya las habías visto pero no sabías cómo se llamaban. Son las berlinesas , unos hermosos bocadillos dulces en forma de bollo redondo, elaborado con masa dulce que se fríe en aceite y se rellena de mermelada o alguna crema, tal vez crema pastelera, diplomática o de frutas.
El origen de las berlinesas se ubica al sur de Alemania y Austria, donde a este dulce bollo se le conoce como krapfen . En los países de habla inglesa a las berlinesas se les conoce como doughnut y se pueden elaborar con la misma masa con que se hace una dona. De hecho, existen varios debates de lo qué es mejor si la berlinesa o la dona.
A los mexicanos nos encantan las donas y ¡qué mejor que tener un bollito suave relleno con el mismo tipo de masa!
Ahora, ¿dónde comer berlinesas en CDMX ?
La mejor de la Ciudad de México, seguramente, es la de Lardo , que tiene el sello de Panadería Rosetta de la chef Elena Reygadas. Sus panes son lo mejor y con sus berlinesas está conquistando el instagram.
Checa. Esta berlinesa es de frambuesa y pimienta rosa. ¡Gracias por existir!
Otro lugar que también tiene mucha variedad son las berlinesas de Krispy Cream:
Pero tú decides cuál es la mejor.