Ingredientes para 30 galletas
250 g azúcar glass
5 g canela
250 g polvo de almendra
70 g claras
Glaseado
30 g claras
150 g azúcar glass
Preparación
Cierne el azúcar glass junto con la canela. Añade el polvo de almendra y las claras. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Refrigera 1 hora. Sobre una mesa de trabajo, extiende la masa hasta obtener una placa de 1 cm de grosor. Corta en forma de estrella con un cortador, coloca sobre una charola y hornea a 170 °C durante 10 -12 minutos. Enfria y cubre con el glaseado.
Glaseado
Mezcla las claras con el azúcar hasta obtener una pasta tersa y sin grumos. Decora.