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4 cosas que no sabías sobre el paste hidalguense
El paste es sin duda uno de los alimentos estrella de la culinaria hidalguense pero, ¿sabías qué al principio eran el almuerzo de los mineros? o que su trencita característica servía para que lo sostuvieran de ahí para comerlo y después la desechaban
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Paste hidalguense: un bocadillo de mineros
1824 FUE EL AÑO en el que llegaron los británicos a Hidalgo, y con ellos el pasty p rove n i e n te del condado de Cornwall.
Un pasty inglés
Los ingenieros británicos introdujeron el paste a Real del Monte, un bocadillo que de inmediato fue adoptado por los mineros nacionales.
La original
El relleno se compone de papa, cebolla, carne y nabo: todo esto envuelto en una pasta especial, la cual se cierra con un trenzado en la orilla.
En 1975 SE INAUGURA Pastes El Portal, un lugar dirigido por Don Ciro Peralta, quien se enorgullece de usar la receta original.