PARA 20 PORCIONES
75 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar glass
1 pieza de vainilla
1 pizca de sal
2 gramos de naranja cristalizada
2 gramos de clavo, en polvo
2 gramos de canela, en polvo
2 gramos de jengibre, en polvo
2 gramos de cardamomo
1 pieza de huevo
85 gramos de avellana, molida
75 gramos de harina
300 gramos de mermelada
de frambuesa
PREPARACIÓN 30 MINUTOS
Acremar la mantequilla, el azúcar glass, la vainilla, la sal, la naranja picada finamente, y las especias. Una vez incorporado con la pala agregar el huevo poco a poco y avellanas. Agregar la harina en forma envolvente. Colocar en una manga con duya lisa y formar círculos medianos. Poner mermelada de frambuesa en el centro. Hornear aproximadamente 40 minutos a 180°C. Espolvorear azúcar para decorar.