7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

El mundo gastronómico y literario siempre colindan. Existen un sin fin de publicaciones, investigaciones y nuevos métodos de cocina que revolucionan la manera en que cocinamos y en la que leemos.

Un nuevo año empezó y con él, nuevas recomendaciones literarias que servirán de guía gastronómica y de aprendizaje continuo. En Menú , te presentamos siete de los mejores libros que están en tendencia.

Larousse del Pan

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: El Sótano

Si eres fan de la cadena Mayson Kayser México, o si sólamente amas el pan, este libro es para ti. Se trata de una obra que compila más de 80 de las mejores recetas de pan dictadas por Éric Kayser. Desde pan dulce, pan de masa madre, panes internacionales y panes clásicos, este libro ilustra con deliciosas fotografías el paso a paso de las recetas .

El autor del libro ha llevado recetas de pan a todo el mundo con esta obra, siendo las mexicanas unas de las más apreciadas en París, como la rosca de reyes, el pan de muerto, o el garibaldi . No te lo puedes perder.

Editorial: Larousse

Costo: $599

¿Dónde comprar? El Sótano, El Péndulo o Amazon MX

Leer también: Desbloquea recuerdos con estos souvenirs de bares y restaurantes

La panadería de Irving Quiroz

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: El Librero

Muy similar al estilo del libro anterior, Irving Quiroz presenta una obra bastante completa con sus 50 recetas de pan tradicional. Se trata de una panadería de autor, personal y con todo el estilo de Quiroz.

Cada una de las recetas viene ilustrada con fotografías detalladas de cada pan y el paso a paso para realizarlas. Entre lo que podemos encontrar están Coissants de colores y sabores diversos, un Croffin relleno de crema de vainilla de Papantla y frutos rojos, o un Kouign amann relleno de guayaba y miel de lavanda.

Editorial: Larousse

Costo: $399

¿Dónde comprar? El Sótano, Gandhi o Amazon MX

Leer también: ¿Sabes cuántos gérmenes y bacterias se esconden en el fregadero?

Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más 

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: El Librero

Puede que planear los insumos para la semana o para hacer una receta especial sea todo un caos. Puede que no tengamos los utensilios indicados o que, por error, hayamos comprado otros que no nos funcionan en ese momento. Es por eso que Mariana Orozco ofrece esta guía para poder gestionar mejor lo que entra a tu cocina.

Desde técnicas , métodos y equipamiento para cocina, cómo descongelar ingredientes, como guardarlos, prepararlos o hasta cortarlos. 100 recetas diferentes e ilustradas. Este libro es para ti, incluso si no tienes conocimientos previos de cocina.

Editorial: Larousse

Costo: $429

¿Dónde comprar? El Sótano, El Péndulo o Amazon MX

Leer también: Tradición y sabor, conoce la pancita michoacana de Antojitos Elsa

Cocina o barbarie

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: Planeta de libros

Subsistir, pensar, alimentarnos , estas son algunas de las palabras clave en las que María Nicolau profundiza en su libro con la propuesta esencial de reivindicar la cocina como un acto de libertad y salir del desconocimiento de las comidas rápidas o chatarra que tanto defendemos.

Un libro hecho para aprender de cocina , no sólo a cocinar. Un libro que recorre historia , tecnología, sociedad, ciencia y naturaleza. La olla como el primer invento de la humanidad es un tema sumamente fundamental en este libro que funciona como crítica pero también como ilustración.

Editorial: Ediciones Península

Costo: $726 en libró físico y $149 en Kindle por Amazon

Leer también: Kir Royale, el cocktail que tomó fama gracias a Emily in Paris

Silvestre, la gastronomía de las plantas

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: Planeta de libros

Las plantas son indispensables para la cocina. Este texto hace un recorrido por toda la península ibérica dando un amplio catálogo de especies silvestres. La naturaleza, de acuerdo con la premisa del libro, es algo que se ha ido perdiendo y que revalorizar es necesario para nuestra propia supervivencia.

Este libro es un nexo entre la investigación científica y la gastronomía. El Basque Culinary Center es uno de los centros de educación, investigación e innovación más avanzados en gastronomía . En esta obra se recogen 180 variedades de plantas analizadas desde la mirada de botánicos y cocineros. Una obra con años de investigación.

Editorial: Planeta Gastro

Costo: $1,177 en pasta dura o $149 en Kindle por Amazon

Leer también: Prepara pollo en escabeche para que te rinda más la quincena

Pasta Grannies

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: Librerías Gandhi

Este es un recorrido por Italia . La autora hace una investigación gastronómica exhaustiva por las recetas de la abuela , en este caso, las abuelas italianas. En una necesidad por rescatar los secretos culinarios de las tradiciones de familia a los más jóvenes , la autora celebra la maestría de las mujeres alrededor de los años en la cocina italiana, y cómo son ellas quienes han dado forma a la gastronomía histórica que, en ocasiones, puede pasarse por alto.

Estas recetas se compilan en esta obra, la cual se convierte más en un recetario familiar que en otro best seller de literatura gastronómica .

Editorial: Ediciones Salamandra

Costo: $899 en El Sótano, $538 en Amazon y $149 en Ebook en Gandhi

Leer también: ¿Qué es y para qué sirve la pingüica?

Un nuevo mundo de sabores

7 libros gastronómicos que son tendencia editorial

Foto: Viajes National Geographic

La cocina latinoamericana es famosa, en parte, por su gran diversidad. Esta obra hace un estudio de la gastronomía mexicana, peruana y brasileña. Es aquí donde se encuentra la mayor parte de la diversidad gastronómica del mundo, ingredientes diferentes, sabores no convencionales.

Un recorrido histórico por los ingredientes de estas tres cocinas es necesario para revalorar las grandes aportaciones de latinoamérica . Aunque hay conceptos como “nuevo mundo” y una visión más hacia Europa, que pueden ser cuestionables, este libro es sumamente interesante para aprender de la cocina propia desde la naturaleza misma.

Editorial: Siruela

Costo: $167 en Kindle en Amazon

Leer también: 3 jugos quemagrasa para beber en las mañanas

Estas son solo algunas de las recomendaciones literarias enfocadas en gastronomía basadas en las últimas tendencias. Recuerda que una de las mejores maneras de aprender de cocina es leer sobre ella, así que no olvides nutrir tu librero .

¿Qué pasa si comes cereal con leche todos los días?

Recibe todos los viernes Hello Weekend , nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters