Guanajuato es un gran productor de vino, actualmente se coloca en el cuarto estado con más producción en el país, también es uno de los puntos de referencia para el enoturismo en México, por lo que, en el corazón de Dolores Hidalgo , encontrarás el Museo del Vino, un sitio donde puedes conocer todos los procesos relacionados con la vinicultura de esta entidad.
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El museo cuenta con varias salas interactivas, donde puedes asomarte a la historia del vino, así como al trabajo que se hace en el campo para el cultivo y la cosecha de la vid, los procesos de elaboración, los diferentes tipos de barricas, de corchos y de botellas, además de la amplia gama de etiquetas que produce Guanajuato .
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“En la primera sala se presenta ‘La Historia del Vino’, en donde el visitante conoce los puntos más importantes de la historia del vino y como es que la vid llega a Guanajuato.
En la segunda sala, se presenta ´El Viñedo’, está dedicada a las actividades de trabajo en el campo, los varietales, las plagas, el ciclo vegetativo de la vid y la vendimia”, comenta Cinthya Ducoing, directora del Museo del Vino.Añade que en la tercera sala, denominada “La Bodega”, el visitante conoce la elaboración de las Barricas, así como los diferentes tipos de corchos y botellas que hay para los vinos, y el proceso de vinificación, que es el proceso mediante el cual la uva se transforma en vino.
“En la cuarta sala que lleva por nombre ‘Productores de la Región’, presentamos los proyectos vitivinícolas del estado, aquí hay un área sensorial en donde los visitantes pueden descubrir los secretos del vino, guiados por las catas virtuales de algunas bodegas, siendo esta una de las mejores experiencias presentadas en el museo”, comenta.El punto final del recorrido del museo lo marca el Wine Bar , donde degustas el vino de la región. Aquí se presentan todas las etiquetas de vino que produce el estado, donde se podrá tener una cata o adquirir algún vino.
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“En el museo también tenemos un restaurante donde se marida solo con los vinos del estado. Es una gran experiencia”, destaca Cinthya Ducoing. Aclara que, este museo, por ser operado por la asociación de productores locales, se llevan a cabo varias capacitaciones relacionadas con toda la cadena productiva, de igual manera que trata de constantemente tener eventos de promoción del vino , como lo es la inauguración de las vendimias del estado, considerada como una de las fiestas más grandes del sector, entre otras actividades.
Cinthya Ducoing, puntualiza que este museo fue abierto en 2016, gracias a la labor del gobierno del estado y a la Asociación Uva y Vino de Guanajuato, institución que lleva a cabo la operación del lugar.
Ducoing señala que Guanajuato , como estado vinícola, es una región reciente. No obstante, recuerda que esta entidad tiene más de 200 años de historia en la producción vitivinícola, y aclara que, en esta nueva era, el estado ya tiene gran importancia nacional en la producción de etiquetas, y el cuarto lugar en el que está ubicado lo demuestra.
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