Qué son los pasteles de luna o mooncakes

El Festival de Medio Otoño o Mid-autumn Festival es una de las fiestas más importantes de China. Las celebraciones se ven marcadas por actividades que van desde encender coloridas lámparas de papel hasta admirar la luna. Por su puesto que la comida forma parte esencial del festejo, siendo los mooncakes o pasteles lunares los protagonistas absolutos.

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Mooncake

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Los mooncakes son pastelillos pequeños y redondos, de masa suave que se rellenan con pasta hecha con frijol dulce y semillas de loto; también llegan a tener yemas de huevo saladas.

• El mooncake es uno de los pasteles tradicionales más apreciados en el este y el sudeste asiático, puesto que son sinónimo del Festival del Medio Otoño chino – Chinese Mid-Autumn Festival. Es una festividad que coincide con la luna llena, es decir, el decimoquinto día del octavo mes lunar. En el calendario gregoriano, la fecha suele ser a finales de septiembre o principios de octubre.

Mooncake

Mooncake

Se elaboran en moldes para darles forma de flor e imprimir encima caracteres que significan abundancia, felicidad o prosperidad. Cabe mencionar que su elaboración varía dependiendo de la región en la que se elabore el mooncake. Normalmente se suelen acompañar con té.

Actualmente, además del relleno tradicional se pueden encontrar opciones rellenas de matcha, taro, sakura, lychee y una gran variedad de frutas, de igual manera, su apariencia se ha vuelto más colorida gracias al uso de arroz glutinoso.

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¿Dónde probarlos en CDMX?

En México es posible probarlos en restaurantes chinos o de comida asiática. Puedes ir Bao Bao Taiwanese Eatery y Somsaa. Por su parte, en Asian Bay el chef Luis Chui dará una masterclass de té y mooncakes.

Luis Chui en clase magistral de mooncakes y ceremonia del té.

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