Cocina asado de boda al estilo Zacatecas

Prepara esta receta de asado de boda , un platíllo típico del estado de Zacatecas , con el cual se celebran distintas festividades llenas de tradición y sabor.

Te compartimos la receta de uno de los asados de boda más populares de la capital de Zacatecas , el de la Galería Resutaurant La Leyenda, un lugar icónico y pintoresco donde puedes comer delicioso.

Leer más: ¿La gordita del metro? Conoce a quién hace honor a nuestro transporte público

Asado de boda

Cocina asado de boda al estilo Zacatecas

Foto: El Universal

Ingredientes

Para la carne

1 kilo de lomo o pierna de cerdo

2 cdas. de aceite

2 hojas de laurel

1 rama de canela

1 naranja

Sal

Pimienta

Para la salsa

15 gr. de chile pasilla

15 gr. de chile guajillo

20 gr. de chile ancho seco

½ cebolla blanca

2 dientes de ajo

15 gr. de chocolate de mesa

2 hojas de laurel

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de comino entero

2 cdas. de consomé de pollo en polvo

1 cda. de azúcar

1 clavo

2 ramas de canela

1 bolillo

1 cda. de sal

2 tazas de agua

2 cdas. de aceite

200 ml. de jugo de naranja

Procedimiento

Para la carne

Cortar la carne en cubos pequeños.

Marinar la carne con sal, pimienta, jugo de naranja, 2 hojas de laurel, aceite y una rama de canela.

Dejar marinar por 2 horas y cocinar en una cacerola con el marinado. Tapar, para que la carne suelte su jugo.

Para la salsa

En una cacerola, agregar los chiles, cebolla, ajo, chocolate, azúcar, especias, canela, el bolillo, el consomé en polvo y dos tazas de agua. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

Dejar enfriar, licuar y colar.

En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír la salsa. Dejar hervir por 5 minutos, agregar la carne y añadir el jugo de naranja. Hervir durante 5 minutos más y apagar.

Servir y disfrutar.

Leer más: ¿Por qué combinar cúrcuma con pimienta?

Prepara chocolate de metate tal como se hace en Ahuateno, Veracruz

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters