El apio es una hortaliza básica en la dieta del mediterráneo, sus multiples beneficios al organismos radican en:
1. Posee propiedades antibacterianas, por lo que ayuda a combatir las infecciones de los riñones causadas por virus o bacterias.
2. Mantiene en condiciones adecuadas el sistema circulatorio.
3. Disminuye la probabilidad de sufrir padecimientos cardiovasculares porque reduce el colesterol malo.
4. Brinda un efecto diurético, además, sólo aporta 16 calorías.
5. Tiene potasio, manganeso y otros minerales que ayudan al sistema óseo y los tejidos, a la digestión y a la asimilación de los alimentos.
6. La cantidad de flavonoides, como apigenina y luteolina, que contiene, ayuda a reducir las probabilidades de desarrollar cáncer.
7. Contiene apigenina que actúa como calmante y sedante, por lo que puede aliviar el dolor.