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Uno de los alimentos más antiguos y apreciados alrededor del mundo es el queso . Existen cientos de variedades de este alimento, se clasifican según el origen de la leche, el proceso de elaboración (frescos o maduros), la textura, la corteza, el contenido de grasa, etc. por tanto, resulta difícil generalizar y afirmar que todos los quesos aportan las mismas cualidades nutrimentales.
“EL QUESO ENGORDA”
Como cualquier alimento, depende de la calidad y la cantidad que consumas. Su alto contenido de proteína ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, así mismo, diversas investigaciones han relacionado ingestas altas de calcio con una menor ganancia de peso corporal.
Si bien es un alimento nutritivo, y con muchas cualidades nutrimentales, siempre es importante cuidar la porción.
“FORTALECE LOS HUESOS”
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El calcio es un mineral indispensable en la alimentación de cualquier persona
, en todas las etapas de la vida, no solo durante la infancia. El queso además de calcio, aporta fósforo y vitamina D, nutrimentos indispensables para evitar la degeneración ósea.
un trozo de cuarenta gramos de queso aporta el veinticinco por ciento del calcio que requieres en un día.
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“AUMENTA EL COLESTEROL”
Si bien el queso es un alimento que se asocia con niveles altos de colesterol , esto no significa que tengas que eliminarlos para siempre. Hay distintos tipos de quesos, y mientras todos son buena fuente de calcio y proteína, no todos tienen el mismo aporte de grasa saturada, nutrimento relacionado con el colesterol elevado.
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la ingesta máxima sugerida de grasa saturada es de dieciocho gramos por día.
“OPCIÓN PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA"
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Por su proceso de elaboración, el contenido de lactosa en los quesos es mucho menor que en la leche. Algunos quesos como los maduros, los curados o los elaborados con leche de cabra son mejor tolerados por personas mal digestoras de la lactosa.
Un dato:
En la Comarca Lagunera se producen distintas variedades de queso de cabra de excelente calidad.
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El queso es uno de los alimentos que más apapacha al mexicano.
Su versatilidad permite incluirlo en una gran variedad de platillos, puede servir como entremés, sopa, ensalada o incluso, ser el plato principal. Elige el que más se adecúe a tus gustos, estilo de vida y necesidades nutrimentales.
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