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¿En qué consiste la dieta Kosher?

Infórmate sobre las medidas alimenticias que implementa la dieta kosher
Medidas de la dieta Kosher
Foto: Pixabay/ Dieta Kosher
06/04/2018
11:00
Nicole Hernández, Clínica de periodismo
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La palabra Kosher significa "apto", por ello, la dieta Kosher, proveniente del kashurt (una serie de leyes dietéticas judías) pretende ayudarnos mediante la alimentación a fortalecer nuestro bienestar no sólo físico sino también espiritual.

Esta dieta es estricta con los aspectos que la caracterizan, por ejemplo: 

1. Todos los alimentos deben pasar por métodos estrictos de higiene que descarten el contenido de insectos o suciedad. 
2. No se pueden combinar carnes y lácteos en un mismo platillo 
3. Los utensilios a la hora de cocinar los alimentos, no se deben compartir, así que, tanto para carne, lácteos, pollo y los demás ingredientes, debes tener utensilios propios. 

Las medidas alimenticias que conforman a la dieta Kosher son las siguientes:

Para el caso de la carne. sólo están permitidos alimentos de animales de pezuñas partidas y rumiantes, tales como la res, borrego, cabra, carnero, pollo, pavo, pato y ganso

Se pueden comer todos los tipos de pescados que posean escamas y aletas. Los mariscos están prohibidos. 

En cuanto a las aves, se puede consumir cualquier tipo de ave, excepto las carroñeras

Se utilizan todo tipo de frutas y verduras debidamente lavadas 

Las grasas están prohibidas, por lo que se utiliza aceite de oliva

La sangre de la carne debe ser drenada 

Están prohibidos los réptiles

Se acepta el jugo de uva y el vino, sin embargo la uva no debe ser pisada, como normalmente se hace, por lo que el vino es producido por ellos mismos

Los granos y cereales sí son permitidos pero no deben tener levadura

Se puede consumir miel, sólo en el caso de que sea proveniente de enzimas de origen vegetal

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