¿Cuántas yemas de huevo se deben comer al día?

¿Cuántos huevos comes durante el desayuno? Ya sea en licuado, tibio, cocido o pochado el huevo entero aporta proteínas, y minerales a nuestro organismo, los necesarios para tener la energía necesaria para funcionar óptimamente.

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• El huevo proporciona más de 6 gramos de proteínas de fácil digestión por pieza.

Sobre el huevo entero

De acuerdo a la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), el huevo es "un alimento de alto valor nutritivo es portador de sustancias especialmente valiosas para mantener un buen estado de salud. Se define como alimento funcional, según el ";Institute of FoodTechonlogists"; de USA, al referirse a aquellos alimentos que poseen efectos benéficos adicionales en beneficio sobre la salud, independiente de su contribución a satisfacer las necesidades nutritivas".

• Un huevo contiene menos de 0,4 g de carbohidratos. Los huevos son además bajos en calorías, lo que quiere decir que pueden incluirse en dietas bajas en calorías aun nutritivamente equilibradas.
• Fuente: UNAM

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El huevo completo, aporta al organismo humano "vitamina E y los AGPI omega-3, que solo están presentes en cantidades importantes en huevos enriquecidos. Pero más allá del concepto "funcional", el huevo aporta algunos nutrientes que benefician el estado de salud y bienestar de las personas".

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Sobre la yema

La UAEH nos dice sobre la yema que formada por lípidos y proteínas, y es la mayor fuente de vitaminas y minerales del huevo. La cantidad de proteína es del 31.1%, mientras que la composición de grasa de la yema es del 65.8%,

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¿Cuantos huevos comer?

Lo mejor es siempre comer el huevo completo. Fernanda Alvarado, fundadora de Bien Comer y nuestra columnista, nos dice que el consumo del huevo "depende de la persona (si tiene alguna condición). En personas sanas las guías dicen hasta siete huevos por semana, esto quiere decir que es uno por día.

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"La yema contiene el colesterol, y no incide en nuestros niveles de colesterol. Hay muchos mitos sobre el colesterol que contiene, pero es falso, puedes comer un huevo diario, esto es, una yema al día, es totalmente saludable", finaliza Fernanda.

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