Nombre de los chiles frescos cuando se secan

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El chile es uno de los alimentos más utilizados en México, su sabor adictivo lo hace un ingrediente esencial para la cocina mexicana, pero, ¿sabías que un chile tiene diferentes nombres dependiendo de su estado? En Menú te mostramos algunos chiles y sus nombres .

¿Cuál es el nombre de los chiles frescos cuando se secan?

Jalapeño – Chipotle

Es el chile más popular a nivel nacional e internacional, según la Academia Mexicana de Ciencias el 60% de la producción se utiliza en conservas, el 20% se consume fresco y el resto se procesa por secado y ahumado para obtener el chile chipotle .

Poblano – Ancho

El chile poblano se usa principalmente para elaborar los chiles en nogada, al deshidratarse se convierte en chile ancho , ingrediente fundamental para el tradicional mole.

¿Cuál es el nombre de los chiles frescos cuando se secan?

Chilaca – Pasilla

Es otro de los chiles más usados en la cocina mexicana, aunque se utiliza más en su estado seco . No produce mucho picor y es utilizado para la elaboración de moles, adobos y diversas salsas.

¿Cuál es el nombre de los chiles frescos cuando se secan?

Mirasol – Guajillo

Al igual que el chile pasilla, se utiliza principalmente en su estado deshidratado, tiene un picor moderado y se usa en salsas y adobos.

¿Cuál es el nombre de los chiles frescos cuando se secan?

Pimiento morrón – Pimentón

Este chile no posee picor y en su mayoría se consume en su estado fresco , se caracteriza por sus variaciones de color y su sabor dulce.

¿Cuál es el nombre de los chiles frescos cuando se secan?

Bola – Cascabel

Estos chiles tienen un picor moderado, casi no se consumen frescos . En su estado seco , al agitarlo, sus semillas hacen el sonido de un cascabel, por eso se le conoce por ese nombre.