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Brinda con vinos rosados esta Navidad
Fotos: istock / cortesía

Brinda con vinos rosados esta Navidad

10/12/2019
18:00
Karla Pineda Román
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Los vinos rosados son frescos y perfectos para disfrutar en cualquier ocasión

En los últimos años, el vino rosado espumoso ha ganado más terreno. Este tipo de bebida es principalmente  consumida, en su mayoría, por jóvenes, quienes no esperan una fecha especial para disfrutarlo. Atrás quedó la idea que los espumosos son exclusivos de los festejos: ahora puedes degustarlo cualquier día sin importar la hora. “Los rosados espumosos maridan excelente con diversos platillos, desde los más sofisticados y tradicionales como el chile en nogada hasta unos tacos al pastor, mole, romeritos o lomo.

“Gracias a su burbuja, puedes arriesgarte a acompañarlo con platos ligeramente picantes. En general, con la  comida mexicana van muy bien. Y en cuanto a postres, con aquellos elaborados con  frutos rojos va genial”, indicó Mercedes Baltazar, gerente de Marketing de Viñas Tarapacá.

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Otra de las ventajas de estos rosados es que también los puedes degustar en cocteles, cuyo resultado es una bebida más fresca. Sin embargo, los más conservadores pueden seguir disfrutando solo, en una copa flauta, a fin de apreciar y saborear sus finas burbujas. “Si quieres adentrarte al mundo de los espumosos, que tu primer contacto sea con los rosados será buena idea. Así, paulatinamente, conocerás cuál es tu favorito y  aprenderás de uvas.  Otro punto a favor es que  esta gama de vinos, en general, es más accesible que el champán y la cava”, finalizó Baltazar. 

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Sala Vivé Brut Rosé
Costo: 463 pesos*
Varietal: Pinot Noir
Origen: Querétaro, México
Crianza: 18 meses
Temperatura: 7ºC
Vista:  color rojo sandía, gran brillo y transparencia. Fino rosario de burbujas, presentes de principio a fin.
Olfato: frutos rojos, cerezas, arándanos, flor de jamaica y notas a levadura.
Gusto:  vino seco de gran entrada, acidez fresca. Presencia de burbujas delicadas y pequeñas en paladar.
Maridaje: sírvelo con quesos, ensaladas frescas, mariscos, salmón, pizzas y algunos estofados. Postres que sean con frutos rojos.

JP Chenet Ice Edition
Costo: 258 pesos*
Varietal: Montaje de diferentes variedades de uvas
Origen: Francia
Temperatura: 5ºC
Vista:  rosa claro que permite apreciar las finas burbujas.
Olfato: intenso con toques a fresas y cerezas.
Gusto: dulce y untuoso, muy elegante y armonioso.
Maridaje:  ideal como apetitivo o para acompañar diversos platillos. Otra forma de beberlo es en una gran copa con cubos de hielo, para mayor frescura.

Doña Dolores Brut Rosé
Costo: 250 pesos*
Varietal: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon
Origen: Querétaro, México
Crianza: 18 meses
Temperatura: 7ºC
Vista: vino espumoso brillante con tonos color fresa y destellos frambuesa, con presencia de burbujas finas.
Olfato: afrutado con notas de fresa, frutos rojos, cerezas, grosella, arándanos y pan horneado.
Gusto: fresco y ligero, con acidez vivaz y agradable efervescencia. Extra seco.
Maridaje:  ideal con quesos de costra suave como el brie, ensaladas, pescados, pizzas, sushi o aves. También acompaña bien postes de frutos rojos.

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Jacqueline Brut Rosé
Costo: 166 pesos*
Varietal: Grenache y Tempranillo
Origen: francia
Crianza: sin reposo
Temperatura: 8ºC
Vista: cereza con toques de naranja.
Olfato: aroma delicado, destacando la fresa.
Gusto: aterciopelado, redondo y final persistente.
Maridaje: sírvelo como aperitivo, así como para acompañar quesos frescos, ensaladas y aves.

Santa Digna Estelado Rosé
Costo: 350 pesos*
Varietal: Valle Central
Origen:  Chile
Crianza: 6 meses
Temperatura: 6ºC
Vista:  limpio y brillante, color rosa pálido con burbujas finas y persistentes.
Olfato: frutal con notas a cerezas, fresas, frambuesa y toques de cítricos como toronja.
Gusto: fresco y suave, deja sensación de toronja y fresa.
Maridaje: perfecto como aperitivo. Acompaña camarones al gratín, mariscos asados, ensaladas de lechuga con frutos rojos, pescado empapelado y pollo asado.

Canals & Nubiola Cava Rosado
Costo: 299 pesos*
Varietal: Trepat y Garnacha
Origen: Cataluña, España
Temperatura: 6ºC
Vista: fresa pálido. Burbuja abundante y de tamaño medio, con formación de fino cordón de espuma en la superficie de la copa.
Olfato:  suave y agradable con aromas a cereza, frambuesa y fresa.
Gusto: frutal. Refrescante y goloso.
Maridaje:  ideal como apetitivo.

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