A lo largo de siete años, el México Selection by CMB me ha permitido conocer varias de las más fascinantes regiones vitivinícolas y productoras de bebidas espirituosas de nuestro país: Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Chihuahua, Coahuila y por supuesto Yucatán. ¡Sí!, querido lector, este estado del Sureste hoy forma parte de mi memoria autobiográfica superior. Soy y seré capaz de recordar por el resto de mi vida todos y cada uno de los colores, aromas, sabores, texturas, sonidos y sensaciones que vinieron a mí en estos últimos 10 días.
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Una evaluación internacional
La séptima edición del concurso de vinos y espirituosos, realizada en Mérida del 14 al 17 de noviembre en el marco del Festival Sabores de Yucatán, fue brillante. Primero, porque se superaron todos los objetivos planteados en términos de participación de jueces nacionales e internacionales: 35 catadores de 12 países como Alemania, Bélgica, Brasil, Canadá, Colombia, España, Estados Unidos, Francia, Países Bajos, Portugal, México y Reino Unido.
Segundo, porque nunca antes en nuestro país se había atestiguado una cata a ciegas con 819 muestras participantes de 20 estados de la República, todo un récord. Tercero, porque logramos constatar que Yucatán es realmente un excepcional productor de bebidas espirituosas: Xtabentún, Sisal, Mayapan, licores de naranja agria, chiles y demás frutas regionales, hidromiel, ginebras y rones aromatizados. Eso, sin contar el excepcional momento que viven sus cervezas artesanales.
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Un medallero impresionante
A nivel de resultados, el México Selection by CMB Yucatán 2023 también ha cumplido su propósito anual: ofrecer una radiografía de la actualidad productiva nacional en el sector del vino y los espirituosos. Más de 200 medallas Gran Oro, Oro y Plata, en una de las más justas más reñidas jamás vistas, lo confirman.
Los estados ganadores incluyen a Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Zacatecas. Los interesados en conocer el medallero completo podrá consultarlo a detalle a través de el sitio oficial de la competencia: mexicoselection.com. También estén atentos a la Guía de Vinos Mexicanos de El Universal, ya que hay concentraremos a detalle las notas de cata. Por primera vez, el México Selection by CMB rompió las barreras de su exigente metodología de cata a ciegas para interactuar de uno o varios modos con el público en general.
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¡Hasta pronto Yucatán!
Debo expresar mi absoluto reconocimiento a las autoridades y organizaciones locales que han sido capaces de trabajar sin ánimos individualistas en pro de la promoción de su estado, así como a los profesionales del sector de alimentos y bebidas de Yucatán, sin quienes este sueño colectivo hubiera sido simplemente imposible. Nos vemos en la siguiente edición.
*Carlos Borboa es periodista gastronómico, sommelier certificado y juez internacional de vinos y destilados.
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