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Alonso Ruvalcaba

Menú 15/06/2017

Carlota: Puros postres

​"Un menú degustación es un asunto de ritmo y de sucesión. Más aún que sabores y aromas, su materia es el tiempo" Alonso Ruvalcaba se lanzó al Hotel Carlota a probar su menú degustación

Menú 08/06/2017

El puente del omakase

"El menú omakase es el triunfo de dos libertades: la del comensal y la del chef" Alonso Ruvalcaba te habla de del omakase de Rokai

Menú 01/06/2017

Páramo: Menú degustación

En Páramo, tal vez la mejor de las taquerías de la nueva ola (junto a Tizne Tacomotora), no hay menú degustación. Pero no es difícil hacer uno que toque todos los puntos necesarios

Menú 27/04/2017

Casino Español

“Brindo por el cerdo”, dijo entonces Arturo, el bohemio puro, de noble corazón y gran cabeza, de pie en el Casino Español