En lo que menos piensas al entrar en un restaurante, bar o centro nocturno es en sufrir un percance, sin embargo, en el sector restaurantero también existe el riesgo de asaltos, incendios, intoxicaciones e incluso accidentes, como resbalar en un piso recién pulido.

Anécdotas hay muchas: "un amigo de mi papá sufrió un infarto delante de él mientras platicaban en un conocido restaurante de la ciudad de México", "una japonesa que visitaba nuestro país de la oficina de mi hermano se intoxicó con unos camarones que comió en un hotel de esta ciudad", "a mis primos los asaltaron un domingo mientras degustaban comida japonesa en la Zona Rosa".

Este es el tipo de pláticas escuchamos entre nuestros amigos y conocidos, sin embargo nos sentimos ajenos a que nos pase a nosotros.

Ante esta problemática Grupo Mexicano de Seguros (GMX) lanzó al mercado la póliza Progastronomía, que protege a los responsables de restaurantes y a sus clientes.

En entrevista con EL UNIVERSAL online, Jorge Flores, director de operaciones explicó que es un seguro de responsabilidad civil, por lo que ampara daños a terceros por lesiones o muerte dentro de las instalaciones del establecimiento; así como daños a la propiedad de los comensales.

La póliza cubre la responsabilidad civil derivada del servicio de guardarropa, arrendatario y estacionamiento, daños materiales a las propiedades, mobiliario, equipos de cómputo, maquinaria y todos los bienes dentro de las instalaciones del establecimiento.

También protege edificios, mobiliario, maquinaria y "todos los bienes que se encuentren dentro del establecimiento asegurado", enfatizó el ejecutivo.

"Cuando exista un daño material que interrumpa la actividad del restaurante, la pérdida de utilidades generada por este suceso quedará cubierta".

¿Cuál es el costo de la póliza?

Los precios que paga un restaurante por esta póliza varían de acuerdo al giro, ubicación y tamaño del establecimiento, precisó.

Flores asegura que los costos son muy accesibles para restaurantes pequeños, "el producto está enfocado a clientes –restaurantes- de cierto nivel calificado, con licencias establecidas, para operar como restaurante, puede ser pequeño, mediano o grande".

¿Cómo surgió la idea de ofrecer esta póliza?

Inicialmente Grupo Mexicano contaba con un producto de cobertura para hoteles, que se ampliaba para restaurantes, sin embargo el sector pidió una póliza específica, originado por el éxito que se tuvo en los hoteles, precisó Flores.

”Hay otras empresas en Estados Unidos y Europa que ofrecen una cobertura similar, inclusive en México hay empresas que otorgan pólizas para restaurantes de una manera general, con cobertura más limitada”.

Jorge Flores enfatizó en que Grupo Mexicano es la única empresa que ha decidido ampliar coberturas que nadie ha querido hacer a nivel internacional; precisó que en febrero se hizo más énfasis en promover la póliza Progastronomía, debido a que Grupo Anderson –representantes de Carlos´n Charlie´s, y Señor Frog´s, entre otros- les dio la pauta para crear el producto en específico.

En el mercado mexicano también son los únicos en ofrecer esta cobertura, que es solicitada principalmente en zonas turísticas, necesaria en riesgos de responsabilidad civil por reclamaciones provenientes del extranjero, aseguró Flores.

¿Cuál ha sido la respuesta de los restaurantes?

En cinco meses que se enfatizó la promoción de la póliza, se han sumado cerca de 50 clientes nuevos, básicamente pequeñas cadenas de restaurantes, la cartera creció aproximadamente 15%

¿Cómo puede saber el comensal que el restaurante posé la póliza?

Nosotros recomendamos a nuestros clientes que tengan a la vista de los comensales el certificado de seguros, que aunque la ley no se los exige, nosotros se lo sugerimos es a criterio de los restauranteros, incluso otorgan desde el punto de vista comercial un plus.

En un caso específico de intoxicación, ¿cómo procede la cobertura de la póliza?

Los casos de intoxicaciones son muy frecuentes, señaló el experto, "el comensal debe reclamarle al restaurantero y especificar todas las consecuencias que le causaron, incluyendo gastos médicos y los días que tuvo que faltar a su trabajo, el establecimiento debe cubrirlas y nosotros nos hacemos responsables".

¿Cómo ofrecer un servicio que cubre los asaltos que son más comunes cada día?

Esto es algo innovador de la empresa, es una necesidad en el mercado y nadie se atreve a cubrirla, sabemos que es un riesgo muy latente, pero apostamos a tener un número suficiente de clientes para hacer frente a las reclamaciones, "la ley de los grandes números".

Subrayó que el mercado restaurantero está necesitado de un servicio que le cubra la más mínima pérdida.

Jorge Flores recomendó a los restauranteros tomar en cuenta que la póliza Progastronomía es "un argumento importante, comercialmente, para el establecimiento, además de garantizar la calidad de sus servicios y alimentos también garantiza la seguridad".

Llamó a los interesados en los productos de Grupo Mexicano de Seguros a acercarse a la empresa para recibir asesoría y ofrecerles una póliza a la medida de sus necesidades, comunicándose al 5480 4000.

Recomienda Condusef acudir a restaurantes seguros

Expertos de la Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios Financieros (Condusef) recomiendan acudir a restaurantes y bares que cuenten con seguros de protección para los comensales.

El seguro de responsabilidad civil otorga protección al asegurado si un tercero le exigiera indemnización por daños y perjuicios a consecuencia de un acontecimiento que, produciéndose durante la vigencia del seguro, ocasione la muerte, lesión o menoscabo de la salud de la persona (daños personales) o el deterioro o destrucción de sus bienes (daños materiales), explica la Condusef en su página de internet.

Desconoce Canirac existencia de la póliza progastronomía

"Desconocemos la existencia de esta nueva póliza, que al parecer es muy completa, tal vez la empresa la ha promovido tocando puerta por puerta, no se han acercado a nosotros", señaló en entrevista Juan Luis Carmona, portavoz de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

La Canirac agrupa a 221 mil 427 establecimientos en todo el territorio nacional a través de 167 delegaciones distribuidas en todo el país.

Precisó que 96% de los restaurantes establecidos en México son Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) y sólo 4% son cadenas de lujo y están afiliados a la Canirac.

¿Cómo enfrentan incidentes los restaurantes afiliados a Canirac?

Al afiliarse cada restaurante a la cámara se le otorga un seguro gratuito de cuanto a contenidos y responsabilidad civil; básicamente cubre robo, cristales, anuncios luminosos, autos y equipo, esta póliza es de Seguros Inbursa. Precisó que en cuanto a responsabilidad civil, está cubierto el arrendatario, cuando el restaurantero resultó responsable por los daños al edificio en arrendamiento, donde se precise la responsabilidad legal, civil y personal del propietario y de los empleados derivada de la actividad normal del restaurante.

Carmona dijo que esta póliza excluye la responsabilidad civil de productos o ingestión de alimentos, así como robos o daños a los autos recibidos de los comensales, "sin embargo la aseguradora ofrece a los miembros de Canirac cubrir los riesgos mediante un convenio expreso y su póliza correspondiente, con facilidades y ahorros".

Reconoció que en general los afiliados no explotan esa facilidad de ampliar la cobertura debido a que la gran mayoría son pequeños restaurantes que no tienen el presupuesto disponible.

¿Qué seguridad ofrecen a los comensales los miembros de Canirac?

Se imparten cursos que abordan técnicas de primeros auxilios, "Cómo salvarle la vida a tu comensal en caso de un incidente", en julio se dará ese curso al que pueden asistir nuestros afiliados, los interesados deben solicitar la inscripción en la cámara, sin embargo la demande de asistencia es baja.

Explicó que en general la mayoría de los restauranteros asisten más a cursos como el de la buenas prácticas de higiene en restaurantes, determinación y control de costos de platillos en los diferentes niveles de restaurantes.

Destacó Carmona que el curso más socorrido es el de elaboración de inventarios en restaurantes para pequeños y medianos empresarios. "Les interesa saber cómo ahorrar costos, ya que les afectan en la operación".

¿Se renueva el seguro que ofrece Canirac cada año?

Siempre y cuando nuestros afiliados estén al corriente en sus cuotas, el seguro de Inbursa se renueva automáticamente cada año. Por fortuna desgracias de tipo personal, son muy eventuales, se dan muy esporádicamente.

“La Canirac motiva a sus afiliados para que se capaciten constantemente con cursos como técnicas para incrementar las ventas, actualización de servicios de comedor y tipos de comida, entre otros”, señaló Carmona.

Se le otorga a los restaurantes el distintivo Canirac por el manejo correcto de todo lo que es higiene dentro de la cocina y la presentación y limpieza de alimentos, precisó.

El portavoz de la cámara enfatizó en que hay cerca de 50 tortearías afiliadas interesadas en ofrecer calidad a sus comensales.

Ofrece Canirac asesoría legal a sus agremiados

Juan Luis Carmona destacó que la cámara otorga asesoría jurídica, legal, fiscal, laboral y administrativa. Los restauranteros cuentan con el apoyo para enfrentar desde demandas, emplazamientos a huelga, etc., “cuando levantan algún reporte de inmediato acude una abogado para asesorarlos”.

Precisó tienen dos canales de comunicación para los restauranteros, su página de internet (http://www.caniracnacional.com.mx/) y un periódico que circula dentro del sector y que en este momento está en rediseño.

Comentarios y propuestas a: ana.rosas@eluniversal.com.mx
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