El Pozol con su savor agri-dulce tan sabroso y nutritivo a la vez es muy refrescante, aunque no tiene el mismo sabor tomado en vaso o bolsita que en una jucara. Hasta se me antoja estar en el mercado de Tuxtla Gutierrez o en Chiapa de Corzo tomando un rico Pozol, pero en bolsita por lo de las enfermedades.

Muy interesantes los 2 artículos al respecto. Los indígenas chiapanecos dejan también que se enmohezca el nixtamal y di- cen que sustituye la ingesta de carnes. Son muy saludables y tienen una dentadura envidiable. {Acaso la penicilina no tuvo su origen en algo similar?