lluviaSustitutos de azúcar: ¿algún peligro?
Según el jefe de EndocrinologÃa del Hospital de Especialidades del CMNO, Miguel Escalante Pulido, el único problema que existe con el aspartame es consumirlo en exceso
EN SOBRECITOS El aspartame es un sustituto del azúcar que aunque es hasta 200 veces más dulce que éste, aporta apenas dos calorÃas, por lo que es muy recomendable en pacientes diabéticos y en quienes cuidan su peso (Foto: Archivo EL UNIVERSAL )
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Especialistas indicaron que no representa riesgo para la salud el consumo de aspartame (sustituto de azúcar) cuando éste se somete a temperaturas muy calientes o muy frÃas.
El jefe de EndocrinologÃa del Hospital de Especialidades del CMNO, Miguel Escalante Pulido, explicó que cuando se añade aspartame a bebidas calientes o frÃas, lo único que sucede es que “pierde sus propiedades, incluso la de endulzar, y es aquà cuando podrÃa correrse el riesgo de utilizar mayor cantidad del producto”.
Detalló que el aspartame es un sustituto del azúcar que aunque es hasta 200 veces más dulce que éste, aporta apenas dos calorÃas, por lo que es muy recomendable en pacientes diabéticos y en quienes cuidan su peso.
Los cuidados
Sin embargo, añadió, cuando las personas no consiguen que la bebida que están tomando tenga el grado del dulzor que esperan, tienden a utilizar más producto y es aquÃ, donde puede generarse el problema de utilizarlo en exceso.
El especialista mencionó que en adultos de entre 25 y 35 años no se recomienda ingerir más de 25 sobres al dÃa.
Dijo que al margen de utilizar este tipo de endulzantes, que por cierto no se recomiendan en reposterÃa, se debe tener muy en cuenta que los alimentos tienen su propia carga calórica, y al agregarles sustitutos de azúcar, “éstos se acumulan y no se disminuyen como la mayorÃa de la gente pudiera llegar a pensar”.
“Un alimento o bebida no se vuelve bajo en calorÃas por añadirles edulcorantes”, precisó.
La única contraindicación
Comentó que la única contraindicación para consumir este tipo de productos, es para las personas que presenten padecimiento genético conocido como fenilcetonuria, la cual se manifiesta a edades tempranas.
Precisó que consiste en la carencia de las enzimas necesarias para metabolizar la fenilalanina, contenida en los edulcorantes más comunes, “en México, esta enfermedad es de muy baja incidencia”.
iqr
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Ojalá la nota tuviera más investigación o el sustento del especialista que asevera esto, pues gace varios año se dijo todolo contrario y no sólo esto yo he leido otros investigadores que argumentan que este tipo de procesos están relacionados a algunos cánceres....el problema como comenta un forista es que mientras los intereses de fuertes compañias estén en juego todo lo que se diga es un albur o simplemente queda en duda!!
Y mientras a este fulano lo financie la industria de "engordadores" pos el aspartame seguirá siendo inocuo... Vergüenza les falta esos cerdos burócratas.
Es como comerte 10 tacos, y despues pedir u refresco de dieta, apra no engordar. Muchos terminamos usando 3 o hasta 5 bolsitas para endulzar. Como dice ahi, pierde la propiedad de endulzar. Saben horrendo.