"En 2002 ya había cocinado en este hotel de Sao Paulo y antes del reconocimiento internacional fue el Banco Espírito Santo el que confió en mí y por eso financió mis proyectos en Europa. Ahora, con ellos, se da lo de Sao Paulo", comentó Ariola.

El Arola-Vintetres abrirá el viernes sus puertas al público en el vigésimo tercer piso del hotel Tívoli Mofarrej, con un concepto de "informalidad", sin perder el estilo que caracteriza a los restaurantes de la cadena gastronómica del chef catalán.

"Más que una cuestión financiera, era una cosa de proyección en la que para mí es la ciudad más dinámica de Occidente", apuntó el cocinero español, ganador de dos estrellas de la prestigiosa Guía Michelin.

El primer restaurante de Arola en el continente americano, bajo el concepto de platos "para comer al centro de la mesa", forma parte de los nuevos proyectos de expansión en la región de la cadena hotelera portuguesa Tívoli, propiedad del grupo bancario Espírito Santo.

"Es una apuesta, un concepto de manera de comer, con precios atractivos y un espacio ideal para el público joven", expresó Arola, quien fue presentador del reality show "Hells Kitchens".

El menú, que agrega ingredientes típicos de Brasil a algunas de sus famosas recetas españolas, y la adecuación del espacio, que cuenta con una vista privilegiada de la mayor ciudad brasileña, tienen el toque personal de Arola, quien visitará el restaurante cada 45 días.

Arola, también guitarrista de la banda de rock Los Canjurus, elaboró el "menú musical" de soul, blues, jazz, pop y rock, que ambientará el restaurante, en el que oficiará como "Dj" durante sus visitas a Sao Paulo.

La oferta de vinos incluye el "Contador 2007", de la vinícola Benjamín Romero, y el chileno "Clos Apalta", además del coctel "Arola", creado especialmente por el cocinero catalán para su casa gastronómica brasileña.

El chef brasileño Fabio Andrade, quien trabajó con el español en el Arola Gastro de Madrid, será el jefe de cocina en el restaurante paulista, que tendrá como gerente a la también chef brasileña Fabiana Benaderet.

El hotel Tívoli Mofarrej cuenta con la mayor suite presidencial de Latinoamérica, de 750 metros cuadrados, y está en la lista de los mejores del mundo elaborada por diferentes publicaciones especializadas.

mzr